We doen vandaag een beetje zelfgemaakte ontbijtgranen, een soort van; maar als ik eerlijk ben, eet ik zelden ontbijtgranen als ontbijt. Het is altijd voor een tussendoortje. Of toetje. Of brinner!
Buuuut. Waarom beginnen we onze ochtenden niet met zelfgemaakte, volledig natuurlijke ontbijtgranen die van nature gezoet en allergeenvrij zijn en zo lekker? Geen noten, geen zuivel, geen eieren, geen gluten. Gewoon een eenvoudig recept voor pompoengranola boordevol gezonde voordelen en een heerlijke smaak. Klinkt dat niet geweldig?
En raad eens? Ik kan niet stoppen met eten. En aangezien er hier alles in zit, ben ik er nogal geobsedeerd door. Dit moest gewoon een pompoen zijn gekruid granola, maar toen ik alle ingrediënten begon te verzamelen, kwam het blik pompoenpuree in mijn handen en moest ik het gebruiken.
Natuurlijk ben ik super blij dat ik dat gedaan heb.
Maak je geen zorgen, de pompoensmaak is niet zo sterk. Het domineert wel, maar het is helemaal niet sterk. Heel subtiel, net genoeg om te weten dat je pompoengranola aan het eten bent! Het eindresultaat is gewoon heerlijke knapperige granola die allergeenvrij is en boordevol antioxidanten en gezonde eiwitten. Wees creatief en voeg je favoriete superfoods toe!
Genieten van!
Pompoen Granola Recept
Voorbereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 40 minuten | Totale tijd: 50 minuten
Ingrediënten:
- 3 kopjes glutenvrije havermout
- 1/3 kopje pompoenpitten zonder schil (pepitas)
- 1 kopje volledig natuurlijke gedroogde veenbessen
- 1/2 theelepel pompoentaartkruiden
- 1/4 theelepel zout
- 1/3 kop alle natuurlijke pompoenpuree (niet pompoentaart vulling)
- 1/4 kopje water
- 1/4 kopje kokosolie
- 1/2 kopje honing
- 2 eetlepels lichtbruine suiker
- 1/2 theelepel puur vanille-extract
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 325 F.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier; opzij zetten.
- Meng in een grote kom de havermout, pepita's, veenbessen, pompoentaartkruiden en zout. Opzij zetten.
- Meng in een kleine steelpan pompoenpuree, water, kokosolie, honing, bruine suiker en vanille; breng aan de kook, roer regelmatig.
- Giet het honingmengsel over de droge ingrediënten en hussel door elkaar tot alle ingrediënten bedekt zijn.
- Verdeel over de bakplaat en bak ongeveer 35 tot 40 minuten, af en toe roerend, zodat het mengsel gelijkmatig bruin wordt.
- Voor een krokantere granola bak je hem een paar minuten langer; hoe bruiner de granola, hoe knapperiger.
- Plaats op een rooster om af te koelen.
- Terwijl de granola nog een beetje warm is, breek je enkele van de grotere klonten.
- Als de granola is afgekoeld, bewaar je deze in een luchtdichte verpakking; maximaal twee weken houdbaar.
