Gember geeft deze kippensoep een heerlijke smaak en er is ook een onverwachte toevoeging van groene papaya bij. Het is tegelijkertijd geruststellend en verfrissend.
Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt
Kippensoep is magisch omdat het ieders comfort food is. Het is als een gezellige deken die ons op die koude dagen verwarmt. Met deze soep - verrijkt met gember, groene papaja en vissaus - gaat er een wereld aan Aziatische smaken voor ons open.
Gember en kippensoep recept
Serveert 2
Ingrediënten:
- Olijfolie
- 2 inch gember, licht geplet
- 1 ui, grof gesnipperd
- 4 stuks kip (we gebruikten 2 drumsticks en 2 dijen)
- 1 liter water
- 1/2 kleine groene papaja, geschild en in plakjes (kan worden vervangen door 2 courgettes of 1 chayote)
- 2 eetlepels vissaus
- Zout
- Peper
- Chiliblaadjes (kan vervangen worden door spinazie)
- Moringa-bladeren (optioneel)
Routebeschrijving:
- Op middelhoog vuur, in een pan met een beetje olijfolie, fruit de gember en ui.
- Voeg na ongeveer 4 minuten de kip toe en bak beide kanten bruin.
- Voeg het water toe en breng aan de kook. Nadat het kookt, zet je het vuur lager en laat je het 15 minuten sudderen.
- Voeg de papaya en de vissaus toe. Laat nog 15 minuten sudderen.
- Kruid met peper en zout.
- Voeg de bladeren toe aan het einde van het koken. Zet het vuur uit.
- Serveer met gestoomde witte rijst en een dipsaus van calamansi-citroenen of gewone citroenen gemengd met vissaus.
Meer recepten voor kippensoep
Romige kip en wilde rijstsoep recept
Kip tortilla soep recept
Buffalo kippensoep met orzo recept
