Verse perziken staan klaar om geplukt te worden op uw lokale boerenmarkt of coöperatie. Door ze toe te voegen aan een knapperige groentesalade, wordt de smaak in evenwicht gebracht met natuurlijke zoetheid en wordt een zachte, sappige textuur toegevoegd. Deze rauwe veganistisch salade met jicama, wortelen en koriander met een lichte citrusvinaigrette.
Verse perziken staan klaar om geplukt te worden op uw lokale boerenmarkt of coöperatie. Door ze toe te voegen aan een knapperige groentesalade, wordt de smaak in evenwicht gebracht met natuurlijke zoetheid en wordt een zachte, sappige textuur toegevoegd. Deze rauwe veganistische salade bevat jicama, wortelen en koriander met een lichte citrusvinaigrette.
Jicama Perzik Salade
Serveert 8
Ingrediënten:
-
t
- 1 jicama, geschild, in luciferreepjes gesneden
- 3 wortelen, in luciferreepjes gesneden
- 1 grote rijpe maar stevige perzik, gehalveerd, ontpit, in lucifers gesneden
- Sap van 1 grote limoen
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Gehakte verse koriander
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Meng in een grote kom jicama, wortelen en perzik.
- Klop in een kleine kom limoensap, mosterd en olijfolie door elkaar. Kruid met peper en zout.
- Giet dressing over salade en gooi om te coaten. Koel gedurende 1 uur.
- Heuvelsalade op gekoelde saladeborden en garneer met koriander.
t
t
t
Meer lekkere vegan salade recepten!
