Je hebt geen toverstaf nodig om van gewone witte rijst een romig en decadent dessert te maken. Deze seizoensgebonden rijstpudding lijkt in niets op de rijstpudding die oma maakte.
Als je me had gevraagd hoeveel ik van rijstpudding hou voordat ik dit glutenvrije dessert maakte, weet ik niet zeker wat ik zou hebben gezegd. Het is een dessert waar ik nooit veel over heb nagedacht. Nutsvoorzieningen? Ik denk dat het misschien een nieuwe herfstfavoriet is die romig, zoet, scherp en knapperig is.
Wat dit recept voor glutenvrije cranberry-sinaasappel-rijstpuddingparfaits met gekonfijte hazelnoten zo speciaal maakt, is de zoete en romige basis die de rijstpudding is. Bruine suiker, melk en een paar andere lekkernijen zorgen ervoor dat gewone rijst allesbehalve een gewoon gerecht wordt.
De cranberry-sinaasappelsaus is een beetje scherp (wat de perfecte aanvulling is op de gezoete rijst), en het geeft zeker een levendige kleur aan het dessert. Om het helemaal af te maken, natuurlijk gekonfijte noten. Ik gebruikte hazelnoten, maar zowat elke soort noot zou goed zijn. Ze zijn eenvoudig samen te trekken en ze voegen een lekker beetje crunch toe. Serveer dit dessert in een helder glas voor een mooie presentatie.
Opmerking: Gluten zijn te vinden in veel verschillende voedingsmiddelen en producten, van ketchup tot sojasaus tot snoep en smaakmakers. Terwijl SheKnows probeert ervoor te zorgen dat deze recepten glutenvrij zijn, moet u zorgvuldig de ingrediëntenetiketten lezen van alle voedingsmiddelen en voedselproducten die u voor deze recepten gebruikt om er zeker van te zijn dat ze ook glutenvrij zijn.
Glutenvrije cranberry-sinaasappel rijstpudding parfaits met gekonfijte hazelnoten recept
Voeg je favoriete noten als topping toe aan dit heerlijke rijstpuddingdessert. Je kunt ze zelfs in de lagen opnemen als je wilt. Serveer deze parfaits voor een informeel samenzijn of als een speciale vakantietraktatie.
Serveert 4
Bereidingstijd: 5 minuten | Kooktijd: 1 uur 5 minuten | Inactieve tijd: 20 minuten | Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
Voor de rijstpudding
- 2/3 kop ongekookte witte rijst
- 3-1/4 kopjes melk
- 1/4 kop verpakte bruine suiker
- 1-1 / 2 eetlepels boter
- 1/8 theelepel zout
- 1/2 eetlepel sinaasappelschil
Voor de cranberry-sinaasappelsaus
- 8 ons verse veenbessen
- 5 eetlepels sinaasappelsap
- 1/2 kop suiker, plus meer naar smaak
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 1/2 eetlepel sinaasappelschil, als garnering
- Sinaasappelpartjes, klein gesneden, als garnering
Voor de gekonfijte noten
- 3 eetlepels hazelnootstukjes
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 1 eetlepel boter
Routebeschrijving:
Voor de rijstpudding
- Voeg in een pan op middelhoog vuur de melk, rijst, boter, zout, bruine suiker, kaneel en gember toe. Meng om te combineren en los de bruine suiker op.
- Wanneer het mengsel begint te sudderen en er kleine belletjes ontstaan, dek je de pan af en zet je hem op laag vuur. Kook gedurende 1 uur. Haal van het vuur en roer de sinaasappelschil erdoor. Koel af tot kamertemperatuur.
Voor de cranberry-sinaasappelsaus
- Terwijl de rijstpudding afkoelt, voeg je de veenbessen, sinaasappelsap, suiker, kaneel en gember toe aan een pan op middelhoog vuur. Kook en roer ongeveer 15 minuten. De veenbessen zullen knappen tijdens het koken.
- Haal van het vuur en druk het mengsel door een zeef in een kom. Gooi de stukjes cranberry weg.
- Zet de saus apart. Je kunt eventueel nog wat suiker aan de saus toevoegen om hem naar eigen smaak zoeter te maken.
Voor de gekonfijte noten
- Voeg in een pan op laag vuur de bruine suiker, ahornsiroop en boter toe. Roer om de boter te laten smelten en de bruine suiker op te lossen.
- Voeg de hazelnoten toe, roer om en haal van het vuur. Opzij zetten.
Verzamelen
- Voeg een dikke laag rijstpudding toe aan een serveerglas. Lepel er wat van de cranberry-sinaasappelsaus op en bedek met nog een laag rijstpudding.
- Schep er een theelepel saus op en garneer met de gekonfijte hazelnoten, een paar stukjes sinaasappel en een beetje sinaasappelschil.
Meer glutenvrije recepten
Pompoen-chai muffins met vanille glazuur en gecoate amandelen
Pompoentaart ijs bonbons
Bosbessen-kokosrepen
