Vroeg of laat heeft elk huis een stroomstoring. De elektriciteit kan zijn uitgevallen tijdens een sneeuw- of onweersbui, of de koelkast kan gewoon stoppen met werken. Wat de oorzaak ook is, het omgaan met het betrokken voedsel wanneer het apparaat is uitgeschakeld, vereist kennis van voedselveiligheid.
USDA-aanbevelingen
Houd de deur van de vriezer gesloten. Bewaar de koude lucht die je binnen hebt. Open de deur niet meer dan nodig is. U zult opgelucht zijn te weten dat een volle vriezer ongeveer twee dagen bij vriestemperaturen blijft en een halfvolle vriezer ongeveer een dag. Als uw vriezer niet vol is, groepeert u de pakketten zodat ze een "iglo" vormen om elkaar te beschermen. Leg ze opzij of op een dienblad, zodat als ze beginnen te ontdooien, hun sappen niet op ander voedsel terechtkomen. En als u denkt dat de stroom een aantal dagen uitvalt, probeer dan wat droogijs te vinden (zie het onderstaande kader).
Hoewel droogijs in de koelkast kan worden gebruikt, is blokijs beter. U kunt het samen met uw gekoelde bederfelijke waren zoals vlees, gevogelte en zuivelproducten in de vriezer van de koelkast plaatsen.
Omgaan met droogijs
Om een distributeur van droogijs te vinden, kijkt u onder "ijs" of "kooldioxide" in het telefoonboek. Koop 25 pond droogijs om een vriezer van 10 kubieke meter vol voedsel drie tot vier dagen veilig te houden. Het houdt voedsel twee tot drie dagen veilig in een halfvolle vriezer. Een volle vriezer van 18 kubieke voet vereist 50 tot 100 pond droogijs om voedsel twee dagen veilig te houden en minder dan twee dagen in een halfvolle vriezer.
Ga voorzichtig om met droogijs en in een goed geventileerde ruimte. Raak het niet met blote hand aan; draag handschoenen of gebruik een tang. Wikkel droogijs in bruin papier voor langere opslag. Een groot stuk gaat langer mee dan kleine. De temperatuur van droogijs is -216 graden Fahrenheit; daarom kan het vriezerbrandwonden veroorzaken op items die zich in de buurt bevinden of ermee in aanraking komen. Scheid droogijs van het voedsel met behulp van een stuk karton.
Sommige voedingsmiddelen kunnen worden bewaard
Het voedsel in uw vriezer dat gedeeltelijk of volledig ontdooit voordat de stroomtoevoer wordt hersteld, kan veilig opnieuw worden ingevroren als ze nog ijskristallen bevatten of 40 graden Fahrenheit of lager zijn. U zult elk item afzonderlijk moeten beoordelen. Wees in het algemeen zeer voorzichtig met vlees- en gevogelteproducten of voedsel dat melk, room, zure room of zachte kaas bevat. Gooi ze bij twijfel weg.
Gedeeltelijk ontdooien en opnieuw invriezen kan de kwaliteit van sommige voedingsmiddelen verminderen. Rauw vlees en gevogelte uit de vriezer kunnen meestal zonder al te veel kwaliteitsverlies opnieuw worden ingevroren. Kant-en-klaar voedsel, groenten en fruit kunnen normaal gesproken opnieuw worden ingevroren, maar er kan enig kwaliteitsverlies optreden. Vruchtensappen kunnen veilig opnieuw worden ingevroren zonder veel kwaliteitsverlies, maar bevroren fruit wordt papperig.
Over het algemeen moeten gekoelde artikelen veilig zijn zolang de stroom niet langer dan vier uur uit is. Houd de deur zoveel mogelijk gesloten. Gooi bederfelijke voedingsmiddelen (zoals vlees, gevogelte, vis, eieren en restjes) die boven de 40 graden zijn geweest weg Fahrenheit gedurende twee uur of langer, en elk voedsel dat een ongewone geur, kleur of textuur heeft, of warm aanvoelt aanraken.
Houd een apparaatthermometer bij de hand
Dit verwijdert het giswerk van hoe koud het apparaat is, omdat het u de exacte temperatuur geeft. De sleutel tot het bepalen van de veiligheid van voedsel in de koelkast en vriezer is weten hoe koud ze zijn. De temperatuur van de koelkast moet 40 graden Fahrenheit of lager zijn; de vriezer, 0 graden Fahrenheit of lager.
Wees voorbereid op alle stroomuitval. Als u in een gebied woont waar het verlies van elektriciteit door zomer- of winterstormen een probleem is, kunt u vooruit plannen om op het ergste voorbereid te zijn.
- Voorraad op houdbaar voedsel - ingeblikte goederen, sappen en "no-freeze" voorgerechten.
- Plan vooruit hoe u voedsel koud kunt houden. Koop wat vriesverpakkingen en bewaar ze ingevroren.
- Koop een koeler.
- Vries water in plastic bakjes in of bewaar zakken ijs.
- Weet van tevoren waar je droog- en blokijs kunt kopen.
- Ontwikkel noodplannen voor het delen van vriezers met vrienden in een ander deel van de stad of in een nabijgelegen gebied.
Dit zijn vuistregels. Volg de instructies in de volgende tabellen voor de daadwerkelijke behandeling van specifieke voedingsmiddelen. Zorg ervoor dat u alle volledig gekookte items in de vriezer of de koelkast weggooit die in contact zijn geweest met rauwe vleessappen. Onthoud dat u niet kunt vertrouwen op uiterlijk of geur.
Proef nooit voedsel om de veiligheid ervan te bepalen! Sommige voedingsmiddelen zien er misschien goed uit en ruiken goed, maar als ze te lang op kamertemperatuur zijn geweest, kunnen bacteriën die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken zeer snel groeien. Sommige soorten produceren gifstoffen die niet worden vernietigd door te koken.
