Bijna vier jaar geleden besloot ik te stoppen met suiker. Ik stopte voor twee weken en schreef over mijn ervaring in een krantencolumn die ik op dat moment aan het schrijven was. De respons was enorm en wat begon als een nieuwjaarsexperiment werd iets meer.
t
t Tijdens mijn suikervrije levensexperiment realiseerde ik me dat mensen zich niet bewust waren van de hoeveelheid suiker die ze consumeerden. Het is een suikermijnenveld daar en fabrikanten gebruiken stiekeme kleine tactieken om je te verleiden tot het eten van het witte spul. Wist je dat die er zijn? 57 verschillende namen gebruikt om suiker in producten te verbergen? Ja, 57; de duivel is in de details.
t Deze tactiek heeft bijgedragen aan de overconsumptie van suiker als nooit tevoren.
t De American Heart Association beveelt aan dat vrouwen niet meer dan zes theelepels per dag consumeren, en mannen niet meer dan negen. Maar we consumeren gemiddeld ongeveer
130 pond (59 kilogram) suiker per jaar. (Honderd jaar geleden consumeerden we één kilogram suiker per jaar.) Dat is meer dan één kilogram per week en ongeveer 28 theelepels suiker per dag. Veel meer dan de aanbevolen hoeveelheid.OK, dus hoe stapelt ons voedsel zich op?
- Een glas vruchtensap heeft 10 theelepels suiker. Dat is evenveel als een blikje Coca-Cola.
- Barbecuesaus heeft 4 theelepels suiker in een portie saus bij uw maaltijd.
- Magere yoghurt (enkele portie) bevat 6,5 theelepels suiker. Ja, het is schokkend. Wanneer fabrikanten het vet verwijderen, doen ze er suiker in om het verlies aan smaak en textuur te compenseren.
- Een klein pakje sultanarozijnen bevat meer suiker dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen, in totaal 8 theelepels suiker.
- Tomatenpastasaus er mag geen suiker in zitten, toch? Nee, het is een behoorlijk grote overtreder die zich inzet voor 10-12 theelepels per portie. Slechts één maaltijd duwt consumenten over hun dagelijkse aanbevolen suikerinname.
t
t
t
t
Dus hoe kom ik erachter hoeveel suiker ik eet?
t In tegenstelling tot Australië en het VK, voeding etiketten in de VS hoeven de hoeveelheid voedingsstoffen per 100 g niet te vermelden, wat betekent dat je de hersencellen moet afstoffen en wat hoofdrekenen in de supermarkt moet doen.
t Laten we dit voedingsetiket gebruiken om te laten zien hoe u de suikerinname kunt berekenen.
t
Het is maar een kleine gram suiker, toch?
t Fout. En hier is waarom:
- Zoek de portiegrootte. Zoals je kunt zien, staat het bovenaan het voedingsetiket. In ons voorbeeld hierboven is de portie 2/3 kop of 55 g.
- Vind de hoeveelheid suiker in het product. Het staat vermeld onder 'Totaal koolhydraat'. Zoals je kunt zien is er één gram suiker per portie voor dit product.
- Deel de suiker door de portie (in grammen) en vermenigvuldig met 100 om het percentage suiker in een product te berekenen. Gebruik ons voorbeeld, 1g/55g = .018, vermenigvuldig het dan met 100 = 1.81. Dit product heeft: 2 gram suiker per portie, wat overeenkomt met halve theelepel suiker.
t
t
Wat is de toekomst van voedseletikettering in de VS?
• De FDA staat op het punt om publieke opmerkingen over nieuwe voorgestelde etiketteringsvoorschriften te herzien die fabrikanten zouden kunnen dwingen te ontkennen hoeveel suiker aan hun producten wordt toegevoegd.
t Het kan echter nog jaren duren voordat bedrijven wettelijk verplicht zijn hun keurmerken bij te werken.
t Houd tot die tijd uw rekenmachine bij de hand.
