Glutenvrije kokospannenkoekjes – SheKnows

Met deze glutenvrije kokospannenkoekjes smaakte het ontbijt nog nooit zo lekker… of gezond!

Een van onze favoriete voedselvondsten is Bob's Red Mill biologische kokosmeel, een mild gearomatiseerd glutenvrij meel dat rijk is aan eiwitten en vezels. U kunt tot 20 procent van het meel dat in een recept wordt gevraagd, vervangen door kokosmeel, waarbij u een gelijkwaardige hoeveelheid vloeistof aan de mix toevoegt. Top deze kokosmeelpannenkoekjes met geroosterde kokosvlokken, plakjes banaan en geschaafde pure chocolade.

Verwant verhaal. Aardbeien Basilicum Jam in een Jammaker

Recept glutenvrije kokospannenkoekjes

Serveert 4

Ingrediënten:

• 2 eetlepels gemalen vlas
• 6 eetlepels water
• 2 eetlepels aardappelzetmeel
• 1/3 kopje kokosmeel
• 1 kop witte rijstmeel
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1-1 / 2 kopjes kokosmelk
• 2 eetlepels plantaardige olie

Routebeschrijving:

1. Roer in een klein kopje vlas en water door elkaar. Opzij zetten.
2. Klop in een grote kom aardappelzetmeel, kokosmeel, rijstmeel, bakpoeder en zout door elkaar.
click fraud protection
3. Klop in een middelgrote kom het vlasmengsel, de kokosmelk en de plantaardige olie door elkaar.
4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot ze net gemengd zijn.
5. Verhit een grote bakplaat tot middelhoog en bestrijk de bakplaat met olie.
6. Verdeel het beslag over de bakplaat om 8 pannenkoeken te maken. Bak 2 minuten of tot de bodem lichtbruin is en de randen van de pannenkoeken gestold zijn.
7. Draai om en bak nog 2 minuten of tot de pannenkoeken aan de tweede kant lichtbruin zijn.
8. Serveer direct bij je favoriete pannenkoeken toppings.

Meer veganistisch eten

Veganistische ontbijtrecepten
Vegan power-ontbijt van 5 minuten
5 manieren om je veganistische dieet te verbeteren