Farro is een ondergewaardeerde volkoren die vaak wordt aangetroffen in de Italiaanse keuken. Het hoge gehalte aan eiwitten, vitamine B en vezels van het graan maken het een gezonde veganistische keuze voor veganistische graansalades en veganistische soepen. Deze farrosalade zit boordevol smaak, kleur en textuur. Serveer het op uw volgende vakantiebijeenkomst.
Farro is een ondergewaardeerde volkoren die vaak wordt aangetroffen in de Italiaanse keuken. Het hoge gehalte aan eiwitten, vitamine B en vezels van het graan maken het een gezonde veganistische keuze voor veganistische graansalades en veganistische soepen. Deze farrosalade zit boordevol smaak, kleur en textuur. Serveer het op uw volgende vakantiebijeenkomst.
Farrosalade met artisjokharten en walnoten
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 1 kop farro
- 3 kopjes water
- Zout
- 8 ons gehakte gemarineerde artisjokharten (uitgelekt)
- 1 kop grof gehakte geroosterde walnoten
- 4 groene uien, in plakjes (groene en witte delen)
- 1/2 kop grof gehakte geroosterde rode paprika's
- 1/4 kop fijngehakte verse peterselie
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- Vers gemalen zwarte peper
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Rooster de farro in een droge middelgrote pan op middelhoog vuur tot hij geurig is.
- Haal de pan van het vuur en voeg water toe. Voeg een snufje zout toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag tot medium laag, dek de pan af en kook gedurende 40 minuten of tot de farro zacht is.
- Giet de farro af en spoel af. Doe de farro in een grote kom en voeg de overige ingrediënten toe.
- Roer goed om te combineren. Serveer direct of laat afkoelen en serveer koud.
t
t
t
t
Lekkerder veganistische vakantierecepten!
