Iedereen stopt altijd appels in dingen, van taarten tot karbonades tot worstjes, maar wat als je in plaats daarvan de appel zou vullen? Je krijgt een heerlijk diner waar kinderen en volwassenen dol op zullen zijn.
Het is de herfst, wat betekent dat het nu tijd is om naar de boomgaard te gaan en een heleboel appels te plukken voor al die heerlijke taarten en cakes waar je al dan niet naar verlangde. Maar als je net als ik bent en geen appelboomgaard bij je in de buurt hebt, ga dan naar de boerenmarkt of supermarkt en pak zoveel appels als je in je mandje past. Ik hou van deze tijd van het jaar vanwege alle beschikbare variëteiten. Het zijn niet alleen Granny Smith en Red Delicious meer. Nu is er Gala, Pink Ladies, Fujis en een dozijn anderen, allemaal met verschillende soorten zoet of zuur. Het maakt niet meer uit of je de voorkeur geeft aan zoet of scherp, want ik garandeer je dat er een appel is waar je dol op zult zijn. Maar dit is niet het moment om die appels te bewaren voor taarten en cakes - dit is het moment waarop je met het fruit kunt experimenteren door ze toe te voegen aan je
Ik ben dol op het toevoegen van fruit aan een hartig recept omdat het een zoetheid toevoegt die het anders zoute gerecht in evenwicht brengt. Ik heb appels toegevoegd aan mijn vulling en mijn gehaktballen. Ik heb zelfs varkenskoteletten gevuld met het fijngesneden fruit. Maar er is één ding dat ik nog moest proberen, en dat was in plaats daarvan de appel vullen. Dat klopt, dankzij een suggestie van Ouders tijdschrift, Ik sneed de bovenkant af, ontkerde de appel en stopte hem zo dat hij bijna barstte van een verscheidenheid aan ingrediënten die op zichzelf het perfecte diner zouden maken. Maar door ze in stukjes te hakken en in een appel te stoppen, werd ik niet alleen opgewonden, maar ook mijn peuter. Toen hij zich realiseerde dat het een appel was waar zijn favoriete worst in zat, kon hij er geen genoeg van krijgen. En wij ook niet.
Gebakken hartige appels
Ingrediënten:
- 6 ons zoete worst
- 1/3 kop gesnipperde ui
- 1/2 kop gekookte witte of bruine rijst
- 1 theelepel verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 theelepel verse tijm, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 grote appels, Fuji of Braeburn zijn goede opties
- 3/4 kop appelcider
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 375 graden F.
- In een grote koekenpan, kook de worst en uien op middelhoog vuur tot ze bruin zijn, ongeveer vijf minuten. Breng het worstmengsel over in een middelgrote kom. Meng de rijst, rozemarijn, tijm en olijfolie erdoor en zet apart.
- Snijd de bovenkant van elke appel en een dun plakje van de onderkant zodat ze plat kunnen staan. Kern de appels vanaf de bovenkant met behulp van een meloenboller of een kleine lepel die naar, maar niet door, de onderkant van de appel gaat. Gebruik de meloenboller of lepel om de appel eruit te scheppen en laat ongeveer een 1/4-inch appelschaal achter. Snijd een halve kop van de uitgeholde appel in stukjes en voeg deze toe aan het worstmengsel.
- Plaats de appels in een ovenschaal van 2 kwart gallon. Vul elke appel met het worstmengsel. Giet de cider op de bodem van de ovenschaal. Bak onafgedekt 30-40 minuten of tot de appels zacht zijn. Serveer warm in ondiepe schalen besprenkeld met het kookvocht.
Meer appelrecepten
Eikelpompoen gevuld met gebakken appels
Appel en brie kaas bal
Wraps van appel, rucola en gouda
