Met de zomer in volle gang, is het hoog tijd om je tanden te zetten in recepten met seizoensgebonden ingrediënten en je behoefte aan gemak in de keuken te weerspiegelen om tijd te maken voor andere zomeractiviteiten. Of u nu een kampeertrip plant, heerlijk wilt genieten van uw lokale voedselvondsten op de boerenmarkt, of een culinaire vakantie naar de kust wilt maken, we hebben vier zomerse kookboeken met de nadruk op de frisse smaken van het zonnige seizoen en recepten die passen bij elke gelegenheid die op je pad komt voordat de bladeren beginnen te draaien. Dit zijn onze meest recente favorieten voor het zomerkookboek.
Het kampeerkookboek
Voorbewerken in de buitenlucht betekent niet dat je moet leven met trailmix en gevriesdroogde maaltijden met "gewoon water toevoegen". Met een paar essentiële kookbenodigdheden voor het kamp en een arsenaal aan campingvriendelijke recepten, kun je genieten van heerlijk eten dat echt leuk is om boven een kampvuur te maken. Annie Bell, auteur van The Camping Cookbook (Kyle Books, juni 2011), laat je zien hoe je kamperen kunt omarmen met 95 beproefde inspirerende campingrecepten die variëren van stevige brunches die ter plaatse raken na een zware wandeling tot kampvuurmaaltijden die een heerlijk einde maken aan een dag vol buiten plezier. Dit prachtig geïllustreerde boek bevat ook de beste kookgerei die je kunt gebruiken, hoe je moet inpakken, wat je thuis moet bereiden voordat je vertrekt, en manieren om met beperkt stromend water om te gaan. Of je nu met een tent kampeert in de wildernis of over de weg aan het trippen bent in je camper of lekker wegkruipt in een hut, je kunt je tanden zetten in heerlijke recepten, waaronder Tajine van kip met pijnboompitten en rozijnen, in kranten gebakken vis, knoflook-rozemarijnaardappelen, bon bon brulees en piratenbananen - allemaal met minimale inspanning en troep.
Groene Markt Bakboek
Het perfecte kookboek om door te bladeren voordat je naar de boerenmarkt gaat, Green Market Baking Book (Sterling, januari 2011) van Laura C Martin biedt een unieke verzameling van zoete en hartige gebakken lekkernijen gekozen door chef-koks en bakkers die alleen lokaal geteelde duurzame hele voedingsmiddelen, natuurlijke zoetstoffen en seizoensfruit gebruiken en groenten. Martin erkent de aanzienlijke toename van mensen die lokaal, seizoensgebonden en gezond willen eten en wendden zich tot voedingsprofessionals, zoals Alice Waters, Chef Ann Cooper, Molly Stevens, Rozanne Gold en Rebecca Wood, om hun gezondste en lekkerste baksels te delen recepten. In het Green Market Baking Book vind je Alice Waters’ Whole Grain Waffles, Rozanne Gold’s Yellow Squash en Zongedroogde tomaat "Quiche", Shermer Pecans 'Apple Oat Pecan Drops en Linton Hopkins' Rosemary Olive Bread om maar te noemen een paar. Sommige recepten in dit bakboek zijn zuivelvrij, glutenvrij, veganistisch en vetarm, waardoor je een smakelijke reeks bakrecepten die u uw familieleden of vrienden kunt serveren die een dieet hebben beperkingen.
Het kookboek van Maine Summers
Als je verlangt naar de verse visgerechten waar je je in verdiepte toen je op vakantie was aan de oostkust of je bent gewoon op zoek om je kookhorizon te verbreden met recepten die de zomer zingen, is The Maine Summers Cookbook (Viking, juli 2011) voor jou. Vanuit hun keuken op Isle au Haut tot aan uw tafel, delen Linda Greenlaw (de enige vrouwelijke kapitein van de zwaardvisserij in Amerika!) en haar moeder Martha Greenlaw 100 van hun favoriete recepten met seizoensproducten, verse zeevruchten en andere overheerlijke ingrediënten, samen met 90 prachtige foto's die het boek zowel aantrekkelijk als heerlijk maken. Je wilt dit boek op je aanrecht zetten en er de hele zomer van koken. Recepten zijn onder meer: Zeegezouten Pita Chips met Knoflook Salie Hummus, Maine Shrimp Risotto, Striper Ceviche, Heirloom Tomato en Haricots Verts Antipasto, en (Maine-beroemde) Blueberry Cheesecake. Als een reis naar Maine niet mogelijk is, is The Maine Summers Cookbook een geweldige manier om de smaak van de oostkust naar je toe te brengen.
The Idiot's Guide to lokaal eten
Of je nu een beginnende locavore bent of een doorgewinterde duurzame eter, het boek van geregistreerde diëtiste Diane A Welland The Complete Idiot's Guide to Eating Local (Alpha, mei 2011) zal je een paar dingen leren over de voordelen van "gaan lokaal”. Welland, die ook de auteur is van The Idiot's Guide to Eating Clean, wil niet alleen dat je doelloos door de boerenmarkt dwaalt, ze wil dat je weet waarom en hoe je het goed doet. The Complete Idiot's Guide to Eating Local geeft je een inleiding over de voordelen van eten dicht bij het land, tips voor winkelen op boerenmarkten en supermarkten, en gidsen voor het kiezen van voedsel op voedselfestivals, CSA's en U-pick boerderijen. Daarnaast leert Welland je over erfgoedgroenten, seizoensfruit, vers vlees en zuivel en andere lokale gerechten bij jou in de buurt. Om u te helpen het meeste uit uw lokaal geproduceerde premie te halen, bevat ze ook serveersuggesties en regionale recepten met lokale specialiteiten. Als je je hebt afgevraagd wat er in jouw land in het seizoen is en hoe je het moet bereiden, sla dan dit gemakkelijk te lezen boek open in het gedeelte over jouw regio. Binnen de kortste keren eet je vol vertrouwen lokaal en wil je The Complete Idiot's Guide to Eating Local met anderen delen.
Kookboeken van SheKnows
BBQ Bash-editie
Drink Mixer-editie
Healthy Mom's Kitchen-editie
