Als je bent zoals de meeste Amerikanen, heb je een haat-liefdeverhouding met groenten. Oke prima. Haat-haat. Misschien ben je opgegroeid met het eten van alleen maar verdorde groenten uit een blikje. Misschien moest je alles op je bord eten, inclusief de spruitjes die naar vieze gymsokken smaakten. Maar pas op, want groenten hoeven niet vies te zijn om goed voor je te zijn. Lees verder voor de drie beste tips om aan uw dagelijkse vegetarische quotum te voldoen. En maak je klaar om voor de allereerste keer verliefd te worden op groenten.
Proef de regenboog
Groenten zijn een van de meest voedingsrijke voedingsmiddelen die je kunt eten. Ze zijn een belangrijke bron van vitamines, mineralen en voedingsvezels. Met talloze voedingsvoordelen zijn ze levendig en veelzijdig en kunnen ze worden gebruikt om elke keuken op te fleuren.
Felgekleurde groenten bevatten bètacaroteen en andere fytonutriënten, die celbeschadiging in het menselijk lichaam voorkomen. Fytonutriënten bestrijden ook hartaandoeningen, beroertes, kanker en andere chronische ziekten. Als je nog nooit bent begonnen met groenten, probeer dan de meest kleurrijke, zoals zoete aardappelen, wortelen, bieten, pompoenen, tomaten, rode paprika's, rode uien en spinazie. Je zult versteld staan van het scala aan verrukkelijke smaken.
Houd de crunch
De eerste regel voor het bereiden van groenten is de volgende: kook ze niet te gaar. Veel groenten smaken het beste rauw of een klein beetje gekookt, waar ze nog steeds een gezonde knapperigheid behouden. Als je bijvoorbeeld wat broccoli en wortelen klaarmaakt om bij je pasta te eten, hak ze dan niet fijn en gooi ze erdoor om met de saus te sudderen totdat ze verwelken tot niets. Houd ze apart en stoom ze slechts een paar minuten. Om de meeste voedingsstoffen en smaak te behouden, moeten groenten hun oorspronkelijke kleur behouden en een knapperige textuur hebben.
Mix het
Om je nieuwe relatie met groenten te vergemakkelijken, probeer ze toe te voegen aan gerechten waar je al van houdt. Gooi wat op je favoriete pastagerecht, strooi ze op pizza of voeg een paar toe aan je favoriete roerbakkip. Leg stukjes courgette en gele pompoen in je kenmerkende lasagne. Voeg wat extra groenten toe aan je noedelsoep met kip. Probeer elke avond minstens één nieuwe groente in je dinersalade.
Je kunt zelfs een paar groenten in gerechten stoppen zonder een merkbare verandering in het eindproduct. Probeer gepureerde pompoen toe te voegen aan je favoriete mac- en kaasrecept. Of rasp wat courgette, uien en knoflook door je tacovlees. Mix wat groene en rode pepers in de keukenmachine en voeg toe aan je favoriete spaghettisaus. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Meer tips voor lekkere groenten
Hoe groenten te grillen
Meer over de voordelen van groenten
- De gezondheidsvoordelen van oranje groenten en fruit
- Gezondheidsvoordelen van gele groenten en fruit
- De voedingskracht van paars voedsel
