Iedereen houdt van een goede cupcake en wat is er niet om van te houden - ze zijn zoet, gemakkelijk te eten en handig om te vervoeren voor elke gelegenheid.
Het kiezen van de perfecte cupcake kan lastig zijn, dus waarom zou je jezelf beperken tot slechts één cupcake? Om de komst van de lente te vieren, zijn hier vijf fruitige smaken die je uit één batch kunt bakken.
Voor het beslag (10 cupcakes)
(Aangepast van het recept van de "Australian Women's Weekly" vanillecake.)
Ingrediënten:
- 200 gram boter, zacht
- 370 gram basterdsuiker
- 4 eieren
- 400 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 kopje melk
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een 12-gaats muffinvorm met 10 cupcakevormpjes.
- Klop de boter en de suiker tot een bleek en luchtig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en klop tot ze gecombineerd zijn. Meng de bloem en melk in afwisselende porties tot je een glad beslag hebt. Verdeel over vijf aparte kommen, breng op smaak volgens de onderstaande richtlijnen en verdeel elke kom in twee cupcakevormpjes.
- Bak 20-25 minuten of tot een satéprikker er schoon uitkomt. Af laten koelen op een rooster.
Voor de kers
Ingrediënten:
- 250 gram boter
- 3-1 / 2 kopjes glazuurmengsel
- 2-3 eetlepels melk (optioneel)
Routebeschrijving:
- Klop de boter tot hij bleek is en verdubbeld in omvang. Meng het poedersuikermengsel erdoor en klop tot een glad beslag.
- Voeg melk toe, lepel voor lepel, als het mengsel te dik wordt.
- Verdeel over vijf aparte kommen, breng op smaak met behulp van de onderstaande richtlijnen en ijs elke cupcake met de bijbehorende smaak.
1
Mojito-gekte
Wat is er meer lente dan nippen aan een mojito in de zon? Natuurlijk genieten van een kleine mojito cupcake!
Voeg toe aan het beslag:
- 4 eetlepels gekneusde en fijngehakte munt
- Sap en rasp van een halve limoen
Toevoegen aan glazuur:
- Sap en rasp van een halve limoen
- Takjes munt om te garneren
2
Berrylicious
Aardbeienzoet en een tikkeltje ondeugend.
Voeg toe aan het beslag:
- 4 verse aardbeien, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel rum (of 1 theelepel aardbeienessence)
Toevoegen aan glazuur:
- 4 aardbeien, gepureerd
- 2 verse aardbeien om te garneren
3
Pina colada
Pak je smaakpapillen in en geniet van de vakantie met deze smakelijke, tropische cupcake.
Voeg toe aan het beslag:
- 1 eetlepel Malibu (of kokosroom)
- 2 eetlepels verse (of ingeblikte) ananas, in blokjes gesneden
Toevoegen aan glazuur:
- 1 eetlepel kokosroom (of Malibu)
- Strooi wat gedroogde kokosnoot om te garneren
4
Creamsicle
Laat je innerlijke kind los op deze pittige pop met vanillesmaak!
Voeg toe aan het beslag:
- 2 theelepels vanillebonenpasta
Toevoegen aan glazuur:
- Zest en sap van een halve sinaasappel
5
Roze limonade
Trek je hipster aan met deze smakelijke vintage hap.
Voeg toe aan het beslag:
- Zest en sap van een citroen
Toevoegen aan glazuur:
- 1/4 kopje bevroren frambozen
- Zeste van een citroen om te garneren
Eet je cake en eet hem ook op
Ongewone cupcakes
Maak een ombre cake
Oreo ijstaart
