Een van de grootste belemmeringen om vers te eten fruit en groenten is dat we bijna de helft van het voedsel dat we kopen weggooien.
Om u te helpen het voedsel dat u in uw koelkast heeft te gebruiken, praatte SheKnows.com met diëtiste Sue Mah en kreeg haar boodschappen, maaltijdplanning en dieet tips en trucs om je eten vrij van bederf te houden.
Onze goede voedingsvoornemens
"Ik denk dat [Noord-Amerikanen] goede bedoelingen hebben om goed te eten", zegt Mah. "Maar veel mensen hebben slechte vaardigheden voor het plannen van maaltijden. We hebben gezonde ingrediënten in de koelkast, maar als we tijd nodig hebben, vergeten we ze en kiezen we voor afhaalmaaltijden of kant-en-klaarmaaltijden.”
Minimaliseer verspilling en verbeter uw dieet
Mah stelt de volgende manieren voor om je voedsel zo voedzaam te houden en verspilling te minimaliseren:
- Plan gezonde maaltijden een paar dagen van tevoren, zodat je weet welke ingrediënten je moet kopen.
- Koop alleen vers voedsel in de hoeveelheden die u voor die dag of de komende dagen nodig heeft.
- Bewaar alle voedingsmiddelen op de juiste manier om de versheid te maximaliseren.
- Gebruik restjes de volgende dag of vries ze in als je niet van plan bent ze meteen op te eten.
- Vries in om de versheid van de te behouden gezond eten je bij de hand hebt.
Tips voor het invriezen van voedsel
Volgens Mah is het invriezen van producten de sleutel tot het behoud van de vitamines, mineralen en versheid van fruit en groenten.
Bessen invriezen
Bijvoorbeeld, zegt Mah, vries verse bessen in. "Ze voegen meteen een vleugje zomer toe aan je smoothies en muffins."
Vries vers fruitsap in
Bevries het sap van vers geperste citroenen en limoenen.
Bananen invriezen
Vries bananen in om bananenbrood of muffins te bakken. De schil wordt zwart, maar de bananen worden zoeter.
Soep invriezen
Gebruik overgebleven groenten om soep te maken en vries de soep in voor een instant gezond diner op een koude winteravond. Gewoon opwarmen en eten.
Tips voor het bewaren van voedsel voor een lange houdbaarheid
"Het is belangrijk om voedsel op de juiste manier te bewaren, zodat het niet bederft", legt Mah uit.
Hier leest u hoe u enkele veelvoorkomende versproducten kunt bewaren:
- Appels: Bewaar ze in een geperforeerde plastic zak in de koelkast. Appels op kamertemperatuur worden 10 keer sneller zacht dan in de koelkast - en niemand eet graag een zachte appel!
- Aardappelen: Bewaar ze op een donkere, koele plaats, uit de buurt van de uien. Aardappelen met een groene tint of spruiten zijn niet goed bewaard en moeten worden weggegooid.
- Paddestoelen: Bewaar ze in een papieren zak, niet in een plastic zak. Paddestoelen "zweten" en zullen bederven als ze in een plastic zak worden bewaard.
- Sla: Was en droog slablaadjes en bewaar ze in een vochtige theedoek.
- Knoflook: Bewaar knoflook op een donkere, koele plek, zoals een knoflookbewaarder. Bewaar knoflook niet in de koelkast - anders zal het ontkiemen en bederven.
- Meloenen: Vaak kunnen we niet een hele meloen in één keer eten. Bewaar de zaadjes in de afgesneden helft van de meloen om te voorkomen dat de vrucht uitdroogt.
- Paprika's: Als je de hele rode of groene paprika niet in één keer kunt eten, bewaar dan de zaadjes in de gesneden helft om te voorkomen dat de groente uitdroogt.
- Asperges: Wikkel de uiteinden van de stelen in een vochtige handdoek en doe ze in een plastic zak. Beter nog, bewaar ze staand in een ondiepe bak met water.
- Volkoren meel, bruine rijst, tarwekiemen en vlas: Bewaar ze in de koelkast zodat ze langer meegaan.
- Eieren: Bewaar ze in het koudste deel van de koelkast, niet in de koelkastdeur.
Meer tips voor gezonde voeding
5 dieettips om uit eten te gaan
Voedingsgids voor vrouwen
Tips om lokaal, seizoensgebonden en gezond te eten
