Pompoenen snijden is een traditie die mij na aan het hart ligt. Ik heb veel herinneringen aan het snijden van jack o 'lantaarns als kind, maar ik heb ook leuke herinneringen aan de middag dat ik ingewikkelde ontwerpen op pompoenen kerfde toen mijn man en ik begonnen te daten.
t
tDaarna keken we er elk jaar naar uit om pompoenen te snijden, en nu, met onze kinderen, is het nog leuker! Ik vind het heerlijk om op Halloweenavond een familie jack o'lanterns op onze veranda te zien. Maar wat te doen met al die pompoenpitten? Nou, de mogelijkheden zijn eindeloos.
t 
1. Rooster ze
t Het eerste en een van de meest populaire manieren om van pompoenpitten te genieten, is door ze gewoon te roosteren. Maar waarom zou je er niet een spannende smaak aan toevoegen? Breng de smaken van de herfst naar voren door wat kaneel en nootmuskaat toe te voegen. Of als je van zoet en pittig houdt, probeer dan wasabi met bruine suiker geroosterde pompoenpitten.
t
Wasabi bruine suiker geroosterde pompoenpitten
Ingrediënten:
- 1 kleine pompoen (levert ongeveer 1 kop pompoenpitten op)
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel ongezouten boter, gesmolten
- 1 eetlepel wasabipoeder
- 1 eetlepel bruine suiker
- Knijp eventueel cayennepeper voor extra warmte
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
t Verwarm de oven voor op 325 graden F. Bekleed een bakplaat met een siliconenmatje of bakpapier.
- Pompoenpitten in een zeef onder stromend water afspoelen en in gezouten water ongeveer 10 minuten koken. Giet af en droog de zaden op een papieren handdoek in een enkele laag.
- Leg de pompoenpitten op de bakplaat. Roer er een beetje olie door en bestrooi met zout. Rooster ongeveer 15 minuten, af en toe roeren.
- Breng de zaden over in een kleine kom en gooi de gesmolten boter, wasabipoeder, bruine suiker en cayennepeper (indien gebruikt). Keer terug naar de bakplaat en rooster nog eens 10-15 minuten.
t
t
Geniet direct of bewaar in een luchtdichte trommel.
2. Chocoladeschors maken
t Chocolade past bij alles, toch? En chocoladeschors is super makkelijk te maken. Chocolade smelt gemakkelijk in een dubbele brander of zelfs de magnetron, en pompoenpitten zorgen voor veel knapperigheid. Ik hou van de herfsttwist in deze donkere chocolade, pompoenpitten en cranberryschors.
t 
Pure chocolade, pompoenpitten en cranberryschors
Ingrediënten:
- 8 ons donkere bitterzoete chocolade, gehakt
- 8 ons donkere halfzoete chocolade, gehakt
- 1 kop gepelde pompoenpitten
- 1 kop gedroogde veenbessen
- 1/2 kopje kokosvlokken
- Zeezout
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
- Bekleed een bakplaat met een siliconenmatje of bakpapier.
- Smelt de chocolade in een dubbele boiler of een hittebestendige kom die op zacht kokend water staat, onder regelmatig roeren. Je kunt de chocolade ook in stappen van 30 seconden in de magnetron smelten tot hij gesmolten is.
- Verspreid de gesmolten chocolade op de voorbereide bakplaat en vorm een rechthoek van 8 x 10 inch. Het hoeft niet perfect te zijn, maar gebruik een spatel om het gelijkmatig te verdelen.
- Strooi de pompoenpitten, gedroogde veenbessen en kokosvlokken erover. Nadat de chocolade een beetje is afgekoeld, bestrooit u met zeezout (het helpt om even te wachten zodat het niet inzakt of insmelt).
- Koel ongeveer 30 minuten in de koelkast of tot het stevig is. Gebruik een scherp mes om in stukjes te snijden en geniet ervan.
t
t
t
t
3. Bak een partij granola
t Ik vind het heerlijk om mijn dag te beginnen met een portie knapperige granola; het heeft alles wat ik nodig heb om de dag van brandstof te voorzien. Het maken van granola kost helemaal geen tijd in de oven en je kunt het naar wens aanpassen. Probeer pompoenpitten in een pompoenpittengranola, met amandelschilfers, veenbessen en geroosterde kokosnoot. Heerlijk met een kopje yoghurt.
t
Pompoenpitgranola met amandelen, veenbessen en geroosterde kokos
Ingrediënten:
- 1-1 / 2 kopjes gerolde haver
- 1 kop gepelde pompoenpitten
- 1/2 kopje geschaafde amandelen
- 1 theelepel kaneel
- 1/4 kopje ahornsiroop
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1/2 kopje kokosvlokken
- 1/2 kop gedroogde veenbessen
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
t Verwarm de oven voor op 325 graden F. Bekleed een bakplaat met een siliconenmat of spuit licht in met bakspray.
- Meng in een grote kom de havermout, noten en kaneel. Meng in een kleine steelpan de ahornsiroop en bruine suiker en roer op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Giet de siroop over het havermengsel en roer tot het gelijkmatig bedekt is. Verdeel het mengsel over de voorbereide bakplaat en plaats deze in de oven.
- Bak ongeveer 25 minuten, roer elke 5 minuten. Roer de kokosvlokken erdoor en bak nog 5 minuten. Als de granola geroosterd is, haal je hem uit de oven en doe je hem in een grote kom. Voeg de gedroogde veenbessen toe en roer. Bewaar in een luchtdichte verpakking.
t
Openbaarmaking: dit bericht maakt deel uit van een samenwerking met Marie Callender's en SheKnows.
