Geroosterde Israëlische couscoussalade met verse kruiden – SheKnows

Als je honger krijgt van gewone couscous, probeer dan Israëlische couscous, een grotere variëteit van dit soort pasta (ja, couscous is eigenlijk pasta die in kleine balletjes wordt gerold). Het duurt niet zo lang om te koken en kan worden gecombineerd met een willekeurig aantal smakelijke ingrediënten om warme bijgerechten of gekoelde salades te maken. Dit couscous-recept is gekoeld het lekkerst.
Als je honger krijgt van gewone couscous, probeer dan Israëlische couscous, een grotere variëteit van dit soort pasta (ja, couscous is eigenlijk pasta die in kleine balletjes wordt gerold). Het duurt niet zo lang om te koken en kan worden gecombineerd met een willekeurig aantal smakelijke ingrediënten om warme bijgerechten of gekoelde salades te maken. Dit couscous-recept is gekoeld het lekkerst.

Verwant verhaal. Veganistisch Paasmenu

Geroosterde Israëlische couscoussalade met verse kruiden

Serveert 4

Ingrediënten:

t
• 1/4 kop extra vierge olijfolie, verdeeld

t

• 1 kopje Israëlische couscous*

t

• 1-1/4 kopjes groentebouillon of water
click fraud protection

t

• 1 kop grof gehakte verse kruiden naar keuze

t

• 1 kopje Kalamata-olijven, elke olijf in de lengte gehalveerd

t

• 1/2 kop fijngehakte zongedroogde tomaten verpakt in olijfolie

t

• 1/4 kop fijngehakte rode ui

t

• 1 eetlepel fijn geraspte citroenschil

t

• Zout en versgemalen zwarte peper

Routebeschrijving:

t
1. Verhit 1 eetlepel olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.

t

2. Voeg couscous toe en kook, vaak roerend, tot het net geroosterd is.

t

3. Haal de pan van het vuur en voeg voorzichtig bouillon of water toe. Zet de pan weer op het vuur en breng het mengsel aan de kook.

t

4. Zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot het vocht is opgenomen en de couscous zacht is. Verdeel de couscous over een bakplaat en laat afkoelen.

t

5. Meng ondertussen in een grote kom kruiden, olijven, tomaten, ui en citroenschil. Wanneer couscous is afgekoeld, voeg je het toe aan de kom en meng je het. Kruid met peper en zout.

t

6. Verdeel de salade over 4 borden en besprenkel met olijfolie.

Opmerking van de kok: je kunt Israëlische couscous vinden in het bulkgedeelte van je plaatselijke natuurvoedingswinkel.

Lekkerder veganistische salade recepten!