Een van de vele veganistische recepten in het fingerfood kookboek 750 Beste Voorgerechten: Van Dips & Salsa's tot Spreads & Shooters (Robert Rose, 2011) van Judith Finlayson en Jordan Wagman, dit pittige, op Mexico geïnspireerde sap is een leuk niet-alcoholisch veganistisch drankje om te serveren tijdens de feestdagen.
Een van de vele veganistische recepten in het fingerfood kookboek 750 Beste Voorgerechten: Van Dips & Salsa's tot Spreads & Shooters (Robert Rose, 2011) van Judith Finlayson en Jordan Wagman, dit pittige, op Mexico geïnspireerde sap is een leuk niet-alcoholisch veganistisch drankje om te serveren tijdens de feestdagen.
Sangrita Schutter
Serveert 12
Ingrediënten:
-
t
- 3 pond pruimtomaten (Roma), in stukjes gesneden
- 1/2 tot 1 jalapeno
- 1/2 kop losjes verpakte verse koriander (bladeren en stelen)
- 1 kopje vers geperst sinaasappelsap
- 1/3 kopje vers geperst limoensap
- 1/3 kopje vers geperst citroensap
- 2 theelepels zout of naar smaak
- Agavesiroop, optioneel
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Plaats een grote zeef over een grote maatbeker of kom met schenktuit en bedek met twee lagen bevochtigde kaasdoek.
- In een blender, werkend in batches, puree tomaten, jalapeno, koriander en sappen. Giet in de zeef.
- Als de meeste vloeistof er doorheen is, pak je de hoeken van de kaasdoek en draai je ze om een strakke bal te vormen. Knijp met uw handen de resterende vloeistof eruit. Gooi vaste stoffen weg. Breng de sangrita op smaak met zout.
- Dek af en zet in de koelkast tot het grondig is afgekoeld, gedurende ten minste 3 uur. Als het niet zoet genoeg voor je is, voeg dan agave naar smaak toe.
- Serveer heel koud, eventueel met ijs.
t
t
t
t
Meer lekkers veganistische drankrecepten!
