Gezond en stevig, dit veganistische bijgerecht met boerenkool, geroosterde pijnboompitten en taaie veenbessen zal snel een van je favoriete afslankrecepten na de vakantie worden.
Gezond en stevig, dit veganistische bijgerecht met boerenkool, geroosterde pijnboompitten en taaie veenbessen zal snel een van je favoriete afslankrecepten na de vakantie worden.
Verwant verhaal. Veganistisch Paasmenu
Gebakken boerenkool met pijnboompitten en veenbessen
Serveert 6
Ingrediënten:
-
t
- 2/3 kopje pijnboompitten
- 2 eetlepels olijfolie
- 6 kopjes grof gehakte boerenkoolbladeren
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1 kop gedroogde veenbessen
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Plaats pijnboompitten in een kleine droge koekenpan op middelhoog vuur. Rooster, schud de koekenpan vaak, tot de pijnboompitten licht goudbruin zijn. Haal ze onmiddellijk van het vuur om te voorkomen dat ze verschroeien.
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg boerenkool toe en gooi om te coaten met olie. Kruid met peper en zout. Dek de pan af en kook 2 minuten.
- Verwijder het deksel en kook, vaak roerend, tot de boerenkool geslonken is.
- Voeg pijnboompitten en veenbessen toe, roer om te combineren.
- Serveer onmiddellijk.
t
t
t
t
Lekkerder veganistische recepten voor bijgerechten!
