Kalkoen, cranberrysaus, pompoentaart... als je het gevoel hebt dat je Thanksgiving-menu een beetje muf wordt, mix dit jaar dan met een nieuw dessert. Bak in plaats van taart een Thanksgiving-cake of een ander heerlijk dessert. Bekijk deze unieke recepten voor pompoencakebroodje, appelboterkruidencake en cranberry-perenkrokant.
Verwant verhaal. De pompoentaart van Giada De Laurentiis heeft een geheim ingrediënt dat de smaak volledig naar een hoger niveau tilt
Pompoencake roll recept
Serveert 10
Als je wat rondkijkt op internet, vind je nogal wat recepten voor een pompoenrol. Een van de beste die we hebben gevonden is van Libby's. Het is vochtig, makkelijk te maken en heerlijk.
Ingrediënten:
- 1/4 kop poedersuiker (om op een handdoek te strooien)
- 3/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/4 theelepel zout
- 3 grote eieren
- 1 kopje kristalsuiker
- 2/3 kopje Libby's 100% pure pompoen
- 1 kop walnoten, gehakt (optioneel)
- 8 ons roomkaas, op kamertemperatuur
- 1 kop poedersuiker, gezeefd
- 6 eetlepels boter of margarine, verzacht
- 1 theelepel vanille-extract
- Poedersuiker (optioneel voor decoratie)
Routebeschrijving:
Voor taart:
- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Vet een jellyroll-pan van 15 x 10 inch in; lijn met vetvrij papier. Vet en bloempapier in. Bestrooi een dunne, katoenen theedoek met poedersuiker.
- Combineer bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel, kruidnagel en zout in een kleine kom. Klop de eieren en de kristalsuiker in een grote mengkom tot ze dik zijn. Klop de pompoen erdoor. Roer het bloemmengsel erdoor. Verdeel gelijkmatig in de voorbereide pan. Bestrooi met noten.
- Bak 13 tot 15 minuten, of tot de bovenkant van de cake terugveert bij aanraking. (Als u een donkergekleurde pan gebruikt, begin dan na 11 minuten te controleren op gaarheid.) Maak de cake onmiddellijk los en draai hem op een voorbereide handdoek. Trek het papier voorzichtig los. Rol cake en handdoek samen op, te beginnen met het smalle uiteinde. Koel op rooster.
Voor het vullen:
- Klop roomkaas, 1 kop poedersuiker, boter en vanille-extract in een kleine mengkom tot een gladde massa. Rol de taart voorzichtig uit. Verdeel het roomkaasmengsel over de cake. Taart opnieuw uitrollen. Wikkel in plasticfolie en leg minimaal een uur in de koelkast. Bestrooi eventueel voor het serveren met poedersuiker.
Kooktip: Doe voldoende poedersuiker op de handdoek bij het oprollen van de cake, zodat deze niet gaat plakken.
