Deze smakelijke Midden-Oosterse dip van Arabische wortels is gemaakt van gemalen kikkererwten en is rijk aan eiwitten en vezels, waardoor het gezond en veelzijdig is. Je kunt het opscheppen met pitabroodje, groenten en pitabroodjes erin dopen, of op brood smeren voor een lekker broodje. Hoewel je voorverpakte hummus kunt kopen, is verse, zelfgemaakte hummus goedkoper en smaakt het nog beter. Hieronder staat het recept voor authentieke hummus uit het Midden-Oosten - en het duurt slechts enkele minuten om te maken.
Snelle hummus
Ingrediënten:
- 1 blik kikkererwten (middelgrote standaardmaat)
- 1 teentje knoflook
- 1/2 theelepel zout, of zout naar smaak
- Sap van 1 geperste citroen, voeg meer naar smaak toe
- 3 eetlepels tahini (sesamzaadpasta)
- Olijfolie naar smaak
Routebeschrijving:
- Hak het teentje knoflook fijn en doe het in de blender of keukenmachine. Je kunt ook het teentje knoflook en het zout samen malen als je tijd hebt.
- Voeg het zout toe.
- Giet het water uit het blik kikkererwten en giet de kikkererwten in de blender. Mix tot ze hun vorm verliezen (of er papperig uitzien).
- Voeg het citroensap en de tahin toe. Mix tot het mengsel glad is.
- Proef en voeg naar smaak meer zout of citroensap toe.
- Giet de hummus in een kom en besprenkel met olijfolie.
- Serveer met pitabroodje of groenten en geniet!
Voorbereidingstijd: 5-10 minuten
Opmerking: Dit recept gebruikt een middelgroot blik kikkererwten, wat de standaard is. Het serveert twee personen als het alleen als hoofdmaaltijd wordt gegeten. Als u dit recept gebruikt voor een aperitief of bijgerecht, heeft u meer. Als je tahini niet bij je plaatselijke supermarkt kunt vinden, probeer dan etnische winkels of reformwinkels. Als je tijd hebt om je hummus nog verser te maken, vervang dan het blik kikkererwten door gedroogde kikkererwten. Koop een zak gedroogde kikkererwten en laat ze een nacht in water weken. Kook de kikkererwten de volgende dag tot ze zacht zijn en voer dan de rest van de aanwijzingen in dit recept uit.
Meer gezonde recepten
Tabouleh: Een hele gezonde salade
Salade met avocado en geitenkaas
Top 5 recepten voor gezonde muffins
