We hebben 8 vakantierecepten gevonden om je planning een vliegende start te geven – Pagina 7 – SheKnows

Het beste gepekelde kalkoenrecept

Met dank aan Weelicious

Verwant verhaal. De Cheesy Pasta Bake van Martha Stewart kan ervoor zorgen dat uw kinderen hun groenten eten

Serveert 8 - 10

Bereidingstijd: 1 dag | Kooktijd: 2 uur | Totale tijd: 1 dag, 2 uur

Ingrediënten:

• Water
• 1 kop suiker
• 1 kop zout (bij voorkeur koosjer)
• 1 (10 – 12 pond) ongepekelde kalkoen, ontdooid
• 4 kruidnagels
• 4 laurierblaadjes
• 1 eetlepel plantaardige of koolzaadolie

Routebeschrijving:

1. Doe de suiker en het zout in 4 kopjes heet water. Roer tot de suiker en het zout zijn opgelost.
2. Plaats de pekel in een grote soeppan met een liter koud water, kruidnagel en laurierblaadjes en een handvol ijs om ervoor te zorgen dat het water koud blijft. Roer om te combineren.
3. Was de kalkoen van binnen en van buiten en leg hem met de borst naar beneden in de soeppan met pekel (je wilt dat het water de kalkoen net bedekt).
4. Zet het 18 tot 24 uur in de koelkast (of zet het buiten op een koele, veilige plaats zolang het buiten onder de 55 graden F is).
5. Verwarm de oven voor op 450 graden F.
6. Haal de kalkoen uit de pekel en spoel van binnen en van buiten met koud water, gooi de pekel weg.
7. Plaats de kalkoen op een braadrek in een brede, lage pan en dep de kalkoen af ​​met keukenpapier.
8. Duw de vleugels naar achteren en wrijf de huid van de kalkoen in met de olie.
9. Rooster 30 minuten op het laagste rek van de oven en leg dan een stuk folie net over de borst van de ovenschotel kalkoen om te bedekken (de borst kookt sneller dan de poten en vleugels, dus dit proces helpt het om meer te koken) gelijkmatig).
10. Giet 1 kopje water in de pan, verlaag de temperatuur tot 350 graden F en blijf 1 uur braden.
11. Verwijder de folie van de borst en kook nog eens 15 tot 30 minuten. Steek een vleesthermometer in het diepste deel van de dij (vermijd het bot) om een ​​temperatuur van 160 tot 165 graden te bereiken. De kalkoen blijft zelfs een beetje koken nadat je hem uit de oven hebt gehaald (de totale kooktijd in de oven is 1 uur en 45 minuten tot 2 uur).
12. Laat de kalkoen 20 tot 30 minuten rusten (dit is een essentiële stap om de sappen te laten herverdelen en te laten bezinken).

Geweldig!

Esdoorn gepekeld kalkoen recept

Met dank aan Weelicious

Serveert 10 - 12

Bereidingstijd: 5 minuten | Kooktijd: 3 uur | Totale tijd 3 uur, 5 minuten

Ingrediënten:

• Water
• 1 kopje ahornsiroop
• 1 kop zout (bij voorkeur koosjer)
• 1 (12 – 14 pond) ongepekelde kalkoen, ontdooid
• 1 sinaasappel, gehalveerd
• 1 ui, in vieren
• 10 kruidnagels
• 20 peperkorrels
• 3 steranijs
• 1 – 2 eetlepels plantaardige of koolzaadolie

Routebeschrijving:

1. Doe de ahornsiroop en het zout in 4 kopjes heet water. Roer tot het zout is opgelost.
2. Doe het ahornsiroopmengsel in een grote soeppan met een liter koud water, het sap van de sinaasappel, de sinaasappelhelften zelf, de ui, kruidnagel, peperkorrels en steranijs en roer om te combineren.
3. Was de kalkoen van binnen en van buiten en plaats met de borst naar beneden in de soeppan met de pekel (je wilt dat de pekel de kalkoen net bedekt).
4. Koel 18 uur tot 2 dagen. (Of je kunt het buiten op een koele, veilige plaats zetten, zolang het buiten onder de 55 graden F is).
5. Verwarm de oven voor op 450 graden F.
6. Haal de kalkoen uit de pekel en spoel van binnen en van buiten met koud water, gooi de pekel weg.
7. Plaats de kalkoen op een braadrek in een brede, lage pan en dep de kalkoen af ​​met keukenpapier.
8. Duw de vleugels naar achteren (of dek af met kleine stukjes folie) en wrijf de huid van de kalkoen in met de olie.
9. Rooster 30 minuten op het laagste rek van de oven en leg dan een stuk folie net over de borst van de ovenschotel kalkoen om te bedekken (de borst kookt sneller dan de poten en vleugels, dus dit proces helpt het om meer te koken) gelijkmatig).
10. Giet 1 kopje water in de pan, verlaag de temperatuur tot 350 graden F en blijf 1 uur braden.
11. Verwijder de folie van de borst, draai de pan zodat de andere kant van de borst naar de achterkant van de oven wijst (de meeste van de warmte van de oven komt van de achterkant, dus draaien voorkomt overkoken) en kook nog een uur tot 90 minuten. Steek een vleesthermometer in het diepste deel van de dij (vermijd het bot) tot je een temperatuur van 160 tot 165 graden bereikt. De kalkoen zal zelfs nog wat langer koken nadat je hem uit de oven hebt gehaald (de totale kooktijd in de oven is 2-1 / 2 tot 3 uur).
12. Laat de kalkoen 20 tot 30 minuten rusten (dit is een essentiële stap om de sappen te laten herverdelen en te laten bezinken).

Laat een reactie achter

Reacties zijn gesloten.