Quinoa is niet bepaald een vervanging voor pizza, dat weten we. Maar we weten ook dat die kilo's er niet zomaar vanzelf afdruipen. Om ons gewicht onder controle te houden en toch te genieten van onze favoriete pizza met kip, spek en ranch, hebben we deze lichtere quinoakopjes gemaakt!
Elk klein kopje heeft alle smaken waar je van houdt in pizza, alleen met minder koolhydraten en een paar extra gezonde voordelen, zoals veel vezels en veel antioxidanten. Zet een paar van deze op je menu voor een "pizza" -avond, ze zullen in het begin misschien wat grappige blikken krijgen, maar ze zullen worden opgeslokt als je je hoofd draait!
Pizzacups met kip, spek en ranch quinoa
Opbrengst ongeveer 16 kopjes
Ingrediënten:
- 1 kop gekookte quinoa
- 1 ei
- 1/2 kop gesnipperde ui
- 1/3 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 2-1 / 2 eetlepels ranchdressing
- 3 sneetjes spek, gekookt en gesneden
- 1/2 kop gehakte of versnipperde kipfilet
- Verse basilicum, gehakt
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een muffinvorm in met anti-aanbakspray.
- Meng de quinoa, ei, ui, Parmezaanse kaas, ranchdressing, spek, kip, basilicum, Italiaanse kruiden en zout en peper naar smaak. Mix om te combineren.
- Druk het mengsel in de muffinvormpjes en vul ze voor ongeveer 3/4.
- Bak ongeveer 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Serveer met extra ranch en geniet ervan!
Meer leuke quinoa recepten
Gezonde hapjes: Quinoa pizza bites
Quinoa pindakaas bananenbrood
Kaneel ontbijt quinoa met bessen & noten
