Als je de definitie van herfstcomfortvoedsel in het woordenboek opzoekt, vind je dit pastarecept. Oké, niet echt - maar dat zou je wel moeten doen.
Wanneer prei, pancetta (het ongerookte Italiaanse zusje van bacon), butternutpompoen en een royale hoeveelheid room worden gecombineerd, krijg je het ultieme herfstcomfortvoedsel. Het enige dat al die dingen mogelijk beter kan maken, is dat je wordt gegooid met dik gesneden pappardelle-noedels en gegarneerd met een flinke handvol Parmezaanse kaas.
Let op, dit is op geen enkele manier een gezond diner, maar het is zeker een heerlijke en indrukwekkend genoeg voor een etentje.
Romige pompoen, pancetta en prei papardelle
Serveert 4
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 1/4 pond pancetta, gehakt
- 1 grote prei, in de lengte gehalveerd, fijngesneden en goed afgespoeld
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes in blokjes gesneden butternutpompoen
- Peper
- 1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat
- 1 pint slagroom
- 3/4 kop vers geraspte Parmezaanse kaas
- 12 ons pappardelle
Routebeschrijving:
- Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de pancetta toe aan de pan en bak tot hij bruin en krokant is.
- Voeg de prei en knoflook toe aan de pan, roer en kook ongeveer 3 tot 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de butternutpompoen toe, hussel samen met de prei en pancetta, dek de pan af en laat ongeveer 5 tot 7 minuten koken tot de pompoen zacht is.
- Kook ondertussen de pappardelle in een grote pan met kokend water.
- Zodra de flespompoen zacht is, zet u het vuur laag, verwijdert u het deksel, voegt u de slagroom, peper, nootmuskaat en kaas toe en roert u alles door elkaar.
- Giet de pasta af zodra deze gaar is en voeg deze toe aan de pan. Gooi om de noedels in de roomsaus te coaten.
- Serveer met extra Parmezaanse kaas.
Meer pompoenrecepten
Pompoenkroketten
Kaasachtige risotto met pompoen
Pompoenpompoen en geroosterde knoflookbisque
