Curry Wortelsalade – SheKnows

Fris en verfrissend, deze wortelsalade zingt met curry en bevat een smakelijke combinatie van natuurlijk zoete ingrediënten. Perfect voor lichte zomerse gerechten, maar ook als go-to-recept om het hele jaar door als gezond veganistisch bijgerecht te dienen.
Fris en verfrissend, deze wortelsalade zingt met curry en bevat een smakelijke combinatie van natuurlijk zoete ingrediënten. Perfect voor lichte zomerse gerechten, maar ook als go-to-recept om het hele jaar door als gezond veganistisch bijgerecht te dienen.

Verwant verhaal. Veganistisch Paasmenu

Curry Wortelsalade

Serveert 4

Ingrediënten:

t
• 1 kopje gewone sojayoghurt

t

• 1 theelepel kerriepoeder of meer naar smaak

t

• Royale snufje zout

t

• 1 pond wortelen, bijgesneden, dik versnipperd (gebruik uw keukenmachine met een grote raspschijf)

t

• 2 appels, klokhuis verwijderd, in blokjes gesneden

t

• 2/3 kopje rozijnen

Routebeschrijving:

t
1. Klop in een kleine kom yoghurt, kerrie en zout door elkaar. Opzij zetten.

t

2. Meng in een grote kom de overige ingrediënten.

t

3. Sprenkel de helft van de yoghurtdressing over het wortelmengsel en schep goed door elkaar. Voeg eventueel meer dressing toe.

t

4. Serveer onmiddellijk.

Lekkerder veganistische salade recepten!