Chef-kok Anthony Stewart van Pritikin Longevity Center brengt ons deze ultragezonde, gemakkelijk te bereiden salade met sappige, zoete sinaasappels en knapperige asperges.
Chef-kok Anthony Stewart van Pritikin Longevity Center brengt ons deze ultragezonde, gemakkelijk te bereiden salade met sappige, zoete sinaasappels en knapperige asperges.
Verwant verhaal. Veganistisch Paasmenu
Asperges Sinaasappelsalade
Tip van chef Anthony: wees creatief! Voel je vrij om nieuwe fusies te smeden. Heb je liever balsamico dan rode wijnazijn? Ga ervoor! Heb je net prachtige aardbeien van de markt gehaald? Gebruik ze in plaats van sinaasappels voor deze salade.
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 1/2 kopje rode wijnazijn
- 1/2 kopje sinaasappelsap
- 1 eetlepel gehakte verse knoflook
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 bosjes asperges, houtachtige uiteinden bijgesneden, speren diagonaal in stukken van 1 inch gesneden
- 2 stevige, rijpe tomaten, zonder klokhuis, in vieren gesneden en in hapklare stukjes gesneden
- Drie bloedsinaasappels, geschild en in partjes
- 1 grote bos romaine, versnipperd
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Klop voor een dressing azijn, sinaasappelsap, knoflook, paprika en peper in een kleine kom door elkaar.
- Blancheer de asperges in een grote pan met kokend water, giet ze af en breng ze over in een grote kom met ijswater om het koken te stoppen.
- Combineer asperges, tomaten, sinaasappels en romaine in een grote serveerschaal.
- Giet dressing over salade en gooi om te coaten. Serveer onmiddellijk.
t
t
t
Meer lekkers veganistische salade recepten!
