Gefrituurde groene tomaten kunnen een heerlijke snack zijn, maar voeg ze toe aan een broodje spek, sla en tomaten en je hebt een broodje dat niet van deze wereld is.
Broodjes met spek, sla en tomaten zijn een heerlijke traktatie op elke dag van de week. Ze zijn eigenlijk een van mijn favoriete keuzes als ik zin heb in iets dat bijzonder slecht is. Maar onlangs zag ik een BLT die gefrituurde groene tomaten gebruikte in plaats van je standaard rode, rijpe variëteit en ik wist dat ik het gewoon moest proberen. Oh. Mijn. God. Mijn favoriete sandwich ging van geweldig naar niet-van-deze-wereld geweldig. De gefrituurde tomaat voegde niet alleen een hartige crunch toe, maar ook een vleugje dat alleen in groene tomaten te vinden is. Dus de volgende keer dat je op zoek bent naar een BLT, schakel het dan om en gebruik in plaats daarvan gefrituurde groene tomaten.
Gebakken groene tomaat BLT
Ingrediënten:
- 2 grote groene tomaten
- 1 ei
- 1/2 kopje melk
- 1/2 kop meel
- 1/2 kop maïsmeel
- 1/2 kopje broodkruimels
- 1 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 kop plantaardige olie om te frituren
- 8 plakjes spek
- 8 sneetjes dik stokbrood
- 4 blaadjes botersla
- 1/4 kop mayonaise
Routebeschrijving:
- Voor de tomaten: Snijd de tomaten in ringen van 1/2-inch dik. Gooi de uiteinden weg.
- Klop in een middelgrote kom het ei en de melk door elkaar. Doe de bloem op een bord en de maizena, paneermeel, zout en peper op een ander bord.
- Dompel elke plak tomaat in de bloem om te coaten. Dompel vervolgens in het melkmengsel en bagger tenslotte in het maïsmeelmengsel tot het volledig bedekt is.
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg vier of vijf plakjes tomaat in de pan en bak ze aan de ene kant bruin, draai ze om en bak de andere kant bruin. Leg de gekookte tomaten op een papieren handdoek om uit te lekken en herhaal met de rest van de tomaten tot alle tomaten gaar zijn.
- Voor de sandwiches: Terwijl je de tomaten bakt, bak je het spek krokant, ongeveer vier minuten per kant.
- Verdeel de mayonaise over vier sneetjes brood. Leg op elk sneetje brood een plakje sla. Leg twee gebakken plakjes tomaat op de sla en twee plakjes spek op de tomaten. Leg het laatste stuk brood erop, snijd de sandwich doormidden en serveer.
Andere BLT-recepten
BLT Engelse muffins
Mini BLT-taartjes
Ontbijt BLT
