Eten, heerlijk eten! Wij houden van uit eten gaan! En aangezien ongeveer 25 procent van al onze maaltijden buitenshuis plaatsvindt, moeten we de meest voedzame keuzes maken van restaurantmenu's. Hier vindt u enkele verrukkelijke strategieën om gezonde maaltijden te kiezen terwijl u etnisch uit eten gaat.
DE SLEUTEL TOT GEWICHTSVERLIES? EET MINDER!
Volgens de National Restaurant Association wordt het jaar 2000 opnieuw een recordjaar voor restaurants. De verkoop zal naar verwachting omhoog schieten, waarbij fastfood ongeveer een derde van onze uit etenswaren vertegenwoordigt. Ongeveer 25 procent van alle maaltijden vindt buitenshuis plaats, een trend die geen tekenen van vertraging vertoont.
"We zijn het land met de meeste overgewicht ter wereld", zegt Ruth Adams Bronz, een voedzame chef-kok, auteur en presentator van haar eigen radiokookprogramma in Great Barrington, Massachusetts.
Bronz gelooft dat het simpelweg komt omdat we te veel eten. "De porties in restaurants zijn enorm", zegt ze. De meeste etnische groepen eten veel minder dan de porties van restaurants bieden. We kunnen echter bepalen waar we eten, welk voedsel we kiezen en de porties die we consumeren. Betere voedselkeuzes kunnen het risico op hartaandoeningen en sommige vormen van kanker verminderen. Keuzes met weinig vet, cholesterol, natrium en calorieën leiden tot een gezonder gewicht en verlagen het risico op hoge bloeddruk, beroerte en diabetes. Hieronder vindt u enkele verrukkelijke strategieën om gezonde maaltijden te kiezen terwijl u etnisch uit eten gaat.
ITALIAANS
"Kies voor gewoon brood in plaats van knoflook", zegt Maria Walls, R.D., senior voedingsdeskundige bij Weight Watchers International. Knoflookbrood bevat boter en voegt onnodig verzadigd vet toe. Walls beveelt minestrone of soep op basis van bouillon aan als voorgerechten. Elk gerecht met een rode marinarasaus is een goede keuze vs. een Alfredo-saus, die op room is gebaseerd en veel vet en calorieën bevat.
ANDERE OPTIES:
- Vraag om dressing aan de zijkant (gebruik de vork-dip-methode om dressing aan te brengen).
- Blijf uit de buurt van parmigiana-gerechten (gepaneerd, gebakken en beladen met kaas - een drievoudige klap).
- Vermijd gerechten met pepperoni en worst - vetrijk vlees.
- Sorbet, Italiaans ijs en vetvrije cappuccino zijn uitstekende desserts.
CHINEES EN JAPANSE
"Het enige probleem met Japans eten is de sojasaus", zegt Bronz. Sojasaus bevat veel natrium. Gebruik het spaarzaam of vermijd het. Walls beveelt soepen op basis van bouillon of eierdruppels aan. Gestoomde dumplings, groenten en witte rijst zijn allemaal goede keuzes. Kies veel groentegerechten vs. op basis van vlees. Voorgerechten met gebakken rijst, vlees en eieren bevatten veel olie - vermijd ze. "Japans eten is iets gezonder dan Chinees vanwege de verse vismogelijkheden", zegt Walls.
MEER TIPS:
- Vermijd "krokante" en "gouden" items (ook wel bekend als gefrituurd en vet).
- Loempia's en wontons zitten ook vol met verzadigde oliën.
- Noedels zijn een goede bron van koolhydraten, maar let op die gefrituurde knapperige (500 calorieën per kopje).
- Chinees en Japans eten kan verborgen vet bevatten. "Wokkoken wordt ongezond als er te veel olie op de bodem van de wok zit", zegt Bronz. "Je kunt koken met twee eetlepels olie", merkt ze op. Het is belangrijk om te meten of uit eten te gaan - vraag ernaar.
MEXICAANS
Volgens Bronz eten Amerikanen meer salsa dan ketchup; een trend die laat zien dat we houden van de pittige smaken van de Mexicaanse keuken. "Mexicaans eten kan prachtig licht eten zijn", zegt Bronz. Gebakken tortilla's met bonen en zachte taco's van bonen of kip staan bovenaan de gezonde keuzelijst. Walls beveelt bonen- of vegetarische burrito's en enchiladas aan. "Fajita's zijn ook een redelijk goede keuze", zegt ze. Vooral kip of groente. Bronz raadt aan om in plaats van tortilla's te frituren - ze door een open vlam te laten gaan - een techniek die tonnen slagaderverstoppend vet elimineert. Vraag je favoriete Mexicaanse plek om het te proberen.
ANDERE TIPS:
- Houd de kaas, zure room en guacamole vast. Deze extra's voegen het meeste vet toe aan verder gezonde gerechten.
- Bestel een gezond voorgerecht zoals zwarte bonensoep of opgewarmde zachte tortilla's met salsa in plaats van die gefrituurde chips op tafel te eten. Kijk of ze gebakken chips aanbieden (een gezonder alternatief).
- Porties zijn enorm. Vraag een halve portie aan of krijg een hondentas.
DELI VOEDSEL
Deli-voedsel is een gezonde keuze, maar het kan een valkuil zijn met veel vet en calorieën. "Een half pond vlees dat in een sandwich is gestopt, is wat je normaal krijgt als je bij de broodjeszaak bestelt", zegt Walls. Vraag in plaats daarvan om een gezonder broodje. Bestel drie tot vijf sneetjes vlees in plaats van het halve pond dat gewoonlijk op de sandwich wordt gevonden. "Het maakt een verschil van 300-600 calorieën", zegt Walls. Vraag het broodje apart en maak het broodje zelf. Vermijd kip-, tonijn- en eiersalades bij de delicatessenwinkel - ze worden meestal niet gemaakt met magere mayonaise. Gebruik mosterd of lichte saladedressing.
ANDERE TIPS:
- Kalkoen en mager rosbief maken gezonde sandwichkeuzes.
- Sla de kaas over.
- Voeg sla, tomaten en uien toe aan sandwiches om op de groenten te verpakken, of probeer een totale veggie sandwich met spruitjes.
- Vermijd die gigantische deli muffins (ongeveer 25 gram verzadigd vet).
PIZZERIA
Pizza hoeft geen slechte reputatie te hebben. Het kan een qua voedingswaarde verantwoorde en gezonde keuze zijn - met de juiste toppings. "Gegarneerd met groenten, is pizza een voedzame maaltijd", zegt Walls. Blijf uit de buurt van vleesbeleg. Pepperoni, worst en rundergehakt zijn vetrijke toppers. Sommige pizzeria's bieden magere kaas aan. Je kunt ze zelfs vragen om de kaas vast te houden, maar vraag nooit om extra. Andere tips:
HET KOMT ALLEMAAL OM PORTIECONTROLE
"Portiecontrole is de sleutel", zegt Bronze. "Vrijwel niets is geen vet / vetarm als je er een ton van eet." Een portie van 4 tot 6 ounce van een etnische gerecht is geweldig, een portie van 8 tot 12 ounce is echter overdreven - zelfs als dat hoeveel restaurants zijn? aanbod. Restaurants zijn actief om klanten aan te trekken. "De meeste mensen onderschatten de portiegrootte", zegt Bronz.
Vergeet niet de inspanningen van je favoriete restaurant te erkennen. Laat de manager of chef weten hoeveel je de gezonde keuzes waardeert. De delicatessenwinkel waar je je eigen boterham kunt maken, de pizzeria met de magere kaas, de Chinese joint die weinig olie in de wok gebruikt - vertel ze wat een indrukwekkende plek ze hebben. Breng vrienden mee, bezoek vaak en eet gezond.
