Pesto past goed bij elke soort pasta. Maar wanneer die pasta wordt gemengd met groene groenten, verandert een kind nee-nee in een groot kind ja!
Verwant verhaal. Rachael Ray's Thaise Chili-geglazuurde zalm krijgt zijn smaak van deze verrassende toevoeging
Pasta is een van die geweldige diners die snel en gemakkelijk is en altijd een publiekstrekker is. Het maakt niet uit of je kiest voor tomaat, Alfredo of pestosaus, iedereen poetst altijd zijn bord schoon. Dus aangezien pasta altijd een garantie is met kleine mondjes, waarom zou je dan niet wat groenten erin sluipen terwijl je toch bezig bent. De saus die je gebruikt, ongeacht het type, verbergt die icky groene groenten terwijl je grote en kleine monden opwindt.
Ziti met pesto en sperziebonen
Ingrediënten:
- 2 kopjes verse basilicumblaadjes
- 1 kop geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
- 1/2 kopje olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 3/4 pond penne pasta
- 1/3 pond sperziebonen, bijgesneden en in drieën gesneden
Routebeschrijving:
- Om de pesto te maken: Combineer de basilicum en de knoflook in de keukenmachine en pulseer een paar keer. Giet er langzaam de olijfolie bij terwijl de processor draait. Voeg een 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas toe en pulseer tot gecombineerd. Voeg naar smaak peper en zout toe.
- Kook ondertussen de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de sperziebonen toe aan het kokende pastawater ongeveer vijf minuten voordat de pasta gaar is. Giet de pasta en bonen af en bewaar 1/3 kopje van het kookwater.
- Meng in een serveerschaal een paar eetlepels kookwater met de pesto. Voeg de pasta en bonen toe en hussel door elkaar. Bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas en serveer.
Andere pestorecepten
Kippenkoteletten met pestoroomsaus
Gastronomische pizza met champignons & pesto
Gegrilde zalm met pecannootpesto
