SheKnows gegrilde beroemde chef-kok Michael Symon om mager te worden Ijzeren baas, de kauw, Griekse keuken en Eva Longoria. Bekijk ook zijn antwoorden op onze Celebrity Chef-snelvuur.
Interview: Michael Symon
Chatten met
een ijzeren chef-kok
SheKnows gegrilde beroemde chef-kok Michael Symon om mager te worden Ijzeren baas, de kauw, Griekse keuken en Eva Longoria. Bekijk ook zijn antwoorden op onze Celebrity Chef-snelvuur.
Toen we de kans kregen om Iron Chef Michael Symon te interviewen, waren we enthousiast! Dus, wie denkt hij dat het moeilijkst te verslaan is in Kitchen Stadium? Leun achterover en ontspan, beste lezers. We hebben alle deets.
Een interview met chef-kok Michael Symon
Vraag en antwoord
Celebrity Chef snelvuur
Favoriete mede-beroemde chef-kok?
Bobby Flay... Hij is een van mijn beste vrienden en is een geweldige mentor geweest aan de 'celebrity'-kant van chef-koks.
Favoriete informele restaurant in Cleveland/Ohio?
Superior Pho
Favoriete fastfoodrestaurant?
In en uit
Favoriete foodtruck?
Grote homo-ijswagen
Favoriete kookboek?
Witte warmte
Schuldgevoel voor fijnproevers?
Zout en azijn chips & Mint chocolate chip ijs
Eten waar je een hekel aan hebt?
Frambozen
Favoriete non-food gerelateerde show?
Breaking Bad
Andere hobby's dan koken?
Golfen
Beste ingrediënt dat niemand gebruikt?
Dannon Oikos Griekse yoghurt!
Favoriete Amerikaanse regionale keuken?
Ik hou van, hou van, hou van zuiders eten
SheKnows: Bedankt voor het akkoord gaan met dit interview. Voordat we aan eten beginnen, doe je de Lay's-commercials met Eva Longoria. Hoe was het om met haar samen te werken?
Michaël Symon: Fantastisch!! Ze had niet aardiger kunnen zijn. Is een goede vriend en klankbord geworden.
SK: Over tv gesproken, wie zou je zeggen dat de sterkste Iron Chef is?
MEVROUW: Morimoto is ongelooflijk creatief en een echte vakman, maar ik denk dat Bobby [Flay] het moeilijkst te verslaan is.
SK: Welke strijd vond je persoonlijk het moeilijkst en waarom?
MEVROUW: Basilicum. Het is heel moeilijk om van een kruid het hoofdingrediënt te maken zonder dat het de maaltijd overheerst.
SK: Hoe beïnvloedt je Griekse afkomst je kookkunsten, vooral op Ijzeren baas, waar jij geen controle over een van je hoofdingrediënten?
MEVROUW: De eenvoud en puurheid van de Griekse keuken werkt heel goed in Kitchen Stadium. Al sinds ik een kleine jongen was, is Griekse yoghurt een nietje in mijn keuken. Mijn grootmoeder heeft zelfs helemaal opnieuw Griekse yoghurt gemaakt en ik heb het verwerkt in een heleboel van mijn recepten, waaronder het beroemde koekjesrecept van mijn vrouw! Ik eet eigenlijk elke dag Griekse yoghurt van Dannon Oikos omdat het me doet denken aan de yoghurt waarmee ik ben opgegroeid.
SK: Heb je tips over het opnemen van Griekse ingrediënten, zoals Griekse yoghurt en hummus, in het voedsel dat we elke dag eten?
MEVROUW: Ze werken heel goed, niet alleen als basis voor dressings en soepen, maar zijn ook geweldig voor marinades.
SK: Tijdens mijn onderzoek zag ik een recept dat je deed voor een geroosterde lamsbout met munt en komkommeryoghurt. Het klonk heerlijk, maar ik heb een paar problemen. Ten eerste veroorzaakt lamsbout met been me altijd problemen. Wat is de truc om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig kookt?
MEVROUW: Zodra je een mooie schroei aan de buitenkant krijgt, laat je de braadtemperatuur zakken tot 275 en kook je het tot het vlees de 135 bereikt... laat het 20 minuten rusten en serveer.
SK: Mijn tweede probleem is dat het me niet lukt om de juiste balans van ingrediënten op de tzatziki-saus te krijgen. In mijn onderzoek heb ik zelfs ontdekt dat ik niet de enige ben. Wat is het geheim?
MEVROUW: Maak het niet te dik en wees niet bang om dille en munt te vullen en maak het altijd af met extra vergine olijfolie.
SK: Goede tips! Over het geven van tips gesproken, wat is je favoriete onderdeel van hosting? de kauw?
MEVROUW: De hele bemanning. Geweldige groep mensen die elke dag van het werk een knaller maken.
SK: Eindelijk, je komt uit Cleveland, dus mijn vriend (die ook uit Cleveland komt) zou me niet vergeven als ik dit oversloeg. Favoriete Great Lakes-brouwsel?
MEVROUW: Kerstbier natuurlijk!!
We willen chef Symon bedanken voor het nemen van de tijd om deze vragen te beantwoorden. Bekijk hieronder het recept dat hij ons heeft gegeven en zijn antwoorden op onze Celebrity Chef-snelvuur.
Spinaziegratin recept
Met dank aan chef-kok Michael Symon
Serveert 4
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kop ui, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1 grote teen knoflook, fijngehakt
- 6 kopjes verse babyspinazie
- 1/2 kopje Dannon Oikos gewone Griekse magere yoghurt
- 1/3 kop plus 1/4 kop Parmezaanse kaas
- 1/4 kopje panko paneermeel
Routebeschrijving:
- Verwarm een middelgrote ovenvaste braadpan voor op middelhoog vuur. Voeg als de pan heet is de olijfolie, ui en knoflook toe met een snufje zout.
- Kook 3 minuten en voeg dan de spinazie toe. Kook nog een minuut of tot de spinazie iets geslonken is, zet dan het vuur laag.
- Roer de yoghurt en 1/3 kopje Parmezaanse kaas erdoor en proef naar smaak, voeg indien nodig extra zout en versgemalen zwarte peper toe.
- Strooi de paneermeel in een gelijkmatige laag over de bovenkant, gevolgd door de resterende Parmezaanse kaas.
- Zet de pan onder een grill op de lage stand en bak nog eens 8 tot 10 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.
Meer interviews met beroemde chef-koks
Topkok aluin Fabio Viviani praat over nieuwe ondernemingen
Interview met chef-kok Ann Cooper
Beroemde chef-kok Giada De Laurentiis' schoonheidsavontuur
