Het ziet er slecht uit, het ruikt slecht - chef-kok en tv-persoonlijkheid, Anne Burrell, moet een hap nemen - het smaakt ook slecht. Herhalen.
Dit zijn de openingsscènes van “Slechtste koks in Amerika,” the Food Network laat zien dat Burrell samen met chef-kok Robert Irvine gastheer is. Het tweede seizoen begon op 2 januari.
De show is een culinaire bootcamp voor vreselijke thuiskoks, en er zijn enkele icky momenten als Burrell haar team elke week meeneemt naar nieuwe culinaire uitdagingen. Blijkt dat niet iedereen weet dat hij zich moet wassen na het aanraken van rauwe kip. Uiteindelijk wordt het beter voor hen (en Burrell).
Wat doet deze pro, afgestudeerd aan het Culinary Institute of America, en sous-chef van Mario Batali op de "Iron Chef" van het Food Network, met dit tuig?
Het is eigenlijk best hartverwarmend om te zien hoe deze thuiskoks beter worden, zelfs goed, volgens Burrell.
Burrell heeft in enkele van de beste restaurantkeukens van New York gewerkt en schittert ook in een andere Food Network-show, "Geheimen van een restaurantchef", waar ze kijkers leert hoe ze thuis restaurantwaardige gerechten kunnen namaken.
Hier praat Burrell met ons over lekker eten (van haar), slecht eten (van hen) en haar debuut in de kerstetalages met foodie-thema in Barneys New York.
Vraag: "Worst Cooks" vereist dat je veel slecht voedsel proeft. Waarom heb je hier ja op gezegd?
EEN: Ik heb lange tijd lesgegeven op de culinaire school, dus helaas heb ik in mijn carrière veel slecht voedsel geproefd. Ik voelde gewoon dat dit bij de cursus hoorde. Deze keer deed ik het gewoon op tv.
(De deelnemers) beginnen heel slecht, maar dan is het verbazingwekkend hoeveel ze daadwerkelijk verbeteren. Het is deze cast van lieve verliezers. Je ziet ze diep in hun ziel graven en hun grote transformatie maken. (Ze zien) hoe vertrouwen in de keuken zich vertaalt in vertrouwen in het leven. Het is best verrukkelijk.
Vraag: Een deelnemer aan het tweede seizoen zei dat ze haar man twee keer voedselvergiftiging had gegeven. Zijn de deelnemers echt zo slecht als de show ze doet voorkomen?
EEN: Er waren zeker mensen die probeerden het met opzet slecht te maken (tijdens audities), maar er waren zeker mensen die superverloren zielen waren in de keuken.
(The Food Network) heeft echt goed werk geleverd door de mensen uit te roeien waarvan ze dachten dat ze nep waren. Er is een man die zei: "Ik heb een gegrilde kaas gekookt met een strijkijzer." Werkelijk? Kom op. Hij heeft het niet gehaald (op de show). Iedereen die we zagen was gescreend en was echt, echt zo slecht.
Vraag: "Worst Cooks" plaatst deelnemers tegen elkaar, maar ook jij tegen Chef Irvine. Ben jij de betere kok?
EEN: Absoluut, zonder enige aarzeling. Ik ben attenter, mijn eten smaakt beter en mijn eten is meer bijgewerkt.
Vraag: Wat is iets dat thuiskoks doen dat je frustreert?
EEN: Ze proeven hun eten niet terwijl ze gaan, en ze lezen het recept niet. Voor alle mensen die komen opdagen voor 'Worst Cooks', vraag ik: 'Heb je een recept gelezen? Heb je ooit een kookboek opengeslagen?” En ze zeggen: "Oh nee, ik hou niet van recepten. Ik kan geen recepten volgen.” Werkelijk? Ik weet niet waarom ze denken dat ze de kookboekfase gewoon kunnen overslaan en er meteen in kunnen springen. Als je weet dat je ergens hulp bij nodig hebt, haal dan referentiemateriaal. Lees je recept van begin tot eind en kijk waar je heen gaat.
Vraag: Over kookboeken gesproken, er komt volgend najaar een uit met de naam 'Cook Like a Rock Star'. Waar gaat het over?
EEN: "Cook Like a Rock Star" is losjes gebaseerd op mijn show "Secrets of a Restaurant Chef". Er zijn een paar recepten uit de show, maar de meeste zijn nieuw, en de recepten zijn precies geschreven in de taal die ik spreek op de laten zien. Ik probeer dingen uit kooktermen te halen en het in alledaagse taal te formuleren die iemand die niet naar de culinaire school is gegaan, zal begrijpen. Mensen die gevorderde koks zijn, zullen ook geïnteresseerd zijn in het maken van deze recepten.
Vraag: Hoe ziet een typisch kerstdiner er voor jou uit?
EEN: Ik ga naar de staat (New York) om mijn familie te bezoeken. Ik kom uit een klein stadje buiten Syracuse, Cazenovia genaamd. Ik ga bij mijn zus koken. Ik gooi tussen een borst gestoofd met champignons en spek en veel balsamicoazijn, of gestoofde korte ribben (recept hieronder).
Vraag: Je bent te zien in een vakantievenster in Barneys New York in New York City, samen met Paula Deen, Ina Garten, Martha Stewart en Sandra Lee. Hoe is dat?
A: Het lijkt alsof ik vastzit in een oven en mijn gezicht van binnenuit tegen de ovendeur wordt gedrukt; mijn haar komt uit de ovendeur, als vlammen.
Ik ben er zo enthousiast over. Afgelopen Thanksgiving mocht ik meerijden in de Macy's Parade (op de Food Network float), en dit jaar in de ramen van Barneys. En ik ontmoette Simon Doonan (de creative director en windows master van Barneys). Hij is een giller, ik hou van hem.
Om opgenomen te worden bij de groep vrouwen (in de etalage), voelde ik me echt vereerd.
