Deze veganistische chili zit boordevol vitamines, mineralen, vezels en eiwitten en is precies wat je nodig hebt als je behoefte hebt aan veganistisch comfortvoedsel of als je een hongerige veganistische menigte moet voeden tijdens de wintermaanden.

Opwarmen tot een schaaltje hiervan veganistisch chili wanneer je behoefte hebt aan comfortfood. Bonen en seitan zitten boordevol vitamines, mineralen, vezels en eiwitten en vormen een stevige veganistische stoofpot die in porties kan worden bereid en in de vriezer voor snelle veganistische maaltijden of geserveerd als een publieksvriendelijk veganistisch gerecht als je een hongerig veganistisch (of niet-veganistisch) stelletje vermaakt tijdens de koude winter maanden.

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen

Opwarmen tot een kom van deze vegan chili wanneer je behoefte hebt aan comfort food. Bonen en seitan zitten boordevol vitamines, mineralen, vezels en eiwitten en vormen een stevige veganistische stoofpot die in porties kan worden bereid en in de vriezer voor snelle veganistische maaltijden of geserveerd als een publieksvriendelijk veganistisch gerecht als je een hongerig veganistisch (of niet-veganistisch) stelletje vermaakt tijdens de koude winter maanden.

Seitan Chili
Serveert 8

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie

• 1 grote ui, gesnipperd

• 1 grote wortel, gesneden

• 1 grote groene paprika of 2 poblano pepers, zonder zaadjes, in stukjes

• 4 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 tot 2 eetlepels chilipoeder, naar smaak

• 2 eetlepels chipotle in adobosaus, fijngehakt

• 1 (28-ounce) kan in brand geroosterde tomatenblokjes (niet uitlekken)

• 1 (15-ounce) blik tomatensaus

• 1 (15-ounce) blik kidneybonen, afgespoeld, uitgelekt

• 1 (15-ounce) blik zwarte bonen, gespoeld, uitgelekt

• 2 kopjes geraspte seitan

• 1 bosje verse koriander, gehakt (alleen de blaadjes)

Routebeschrijving:

1. Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook uien, wortel en peper, vaak roerend, tot ze zacht zijn.
2. Voeg knoflook, chipotle en chilipoeder toe, roer om te coaten. Kook gedurende 1 minuut.
3. Voeg tomaten, tomatensaus, bonen en seitan toe, roer om te combineren. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 15 minuten sudderen.
4. Roer de koriander erdoor, haal van het vuur en serveer heet.

Meer lekkere veganistische lekkernijen
Ravioli met pompoenpitten
Rotelle met asperges en champignonsaus
Strikjes met tomaten-rozemarijn-bessensaus