Panzanella salade met verse vijgen
Ingrediënten:
- 1 kleine komkommer, in de lengte gehalveerd, zonder zaadjes, overdwars doorgesneden
- 1/2 rode ui, dun gesneden
- 2 stengels bleekselderij, kruiselings gesneden
- 1 pint cherrytomaatjes, elk gehalveerd
- 4 tot 5 grote verse vijgen, elk in vieren
- 4 kopjes gescheurde romaine sla
- 1 kop verse peterseliebladeren
- 1/2 kop gescheurde verse basilicumblaadjes
- 2 eetlepels witte balsamico azijn
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 kopjes gescheurde stukjes of in blokjes gesneden Italiaans brood van een dag
- Geschaafde Parmezaanse kaas
Routebeschrijving:
- Doe het brood in een kom en voeg voldoende water toe om het te bevochtigen. Opzij zetten.
- Combineer in een grote kom komkommer, ui, selderij, tomaten, vijgen, romaine, peterselie en basilicum, en roer om te combineren.
- Klop in een kleine kom azijn en olijfolie door elkaar. Kruid met peper en zout.
- Voeg het brood toe aan de salade en besprenkel met vinaigrette. Gooi om te combineren.
- Verdeel de salade over gekoelde saladeborden en breng op smaak met zout en peper. Garneer met Parmezaanse kaas en serveer.
Huisgesponnen geitenmelk gelato
Heb je een speciale toevoeging nodig om te serveren naast de klassieke pecannoten- en pompoentaarten? Je moet deze vanille-gekuste geitenmelk-gelato maken, te zien in het kookboek van Ron Suhanosky De Italiaanse tafel. Prachtig geïllustreerd, gevuld met heerlijke familiestijl Italiaanse recepten, vind je zeker nog een paar redenen om elke week Italiaans te koken.
Serveert 8
Ingrediënten:
- 5 kopjes verse geitenmelk
- 1 vanillestokje, geschraapt
- 10 grote eidooiers
- 1-1 / 2 kopjes kristalsuiker
- 1/2 theelepel koosjer zout
Routebeschrijving:
- Plaats de melk en het vanillestokje en de geschraapte zaden in een middelgrote pan met zware bodem op laag tot middelhoog vuur tot ze warm zijn.
- Doe de eidooiers, suiker en zout in een roestvrijstalen kom en klop met een garde tot het mengsel bleekgeelachtig wit is. Tempereer de warme melk bij het dooiermengsel door voorzichtig ongeveer een kopje melk bij de dooiers te kloppen. Klop vervolgens het hele dooiermengsel door de melk.
- Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren gedurende ongeveer acht minuten, tot het gelato-mengsel iets is ingedikt en de achterkant van een lepel bedekt.
- Bereid een ijsbad voor: Plaats een roestvrijstalen kom op een andere, iets grotere kom gevuld met ijswater.
- Giet het gelato-mengsel door een fijnmazige zeef in de bovenste kom. Verwijder het vanillestokje en plaats het gelato-mengsel in een ijsmachine en verwerk het volgens de instructies van de fabrikant. Serveer of vries in.
Ricossa di Pera
Ricossa Moscato d'Asti, een mousserende Italiaanse wijn met een laag alcoholgehalte, is een feestelijke slok voor elke vakantie, maar vooral voor een maaltijd met een Italiaans thema. Hoewel je van dit plengoffer rechtstreeks uit de fles kunt genieten, combineren we het graag met fruit.
Ingrediënten:
- 1 (750 ml) fles Ricossa Moscato d'Asti
- 1 peer, in schijfjes
- 1 kopje perensap
Routebeschrijving:
- Combineer in een middelgrote kom een kopje wijn en gesneden peren. Zet vijf minuten opzij.
- Giet de wijn van de peren af in een kan. Spreid de peren uit op een bord en vries in tot ze stevig zijn.
- Voeg perensap en de resterende wijn toe aan de kan en meng voorzichtig. Koel bewaren.
- Als u klaar bent om te serveren, voegt u een schijfje peer toe aan elk glas en schenkt u het uit.
Meer ideeën voor Thanksgiving-recepten
Het beste Mexicaanse Thanksgiving-menu en recepten
3 Thanksgiving-pompoendesserts zonder taart
Thanksgiving-alternatieven voor blikvormige cranberrysaus
