Goudviscrackers en tomatensoep - is er een voedselcombinatie die je levendiger terugbrengt naar je kindertijd?
Goudviscrackers waren een snack tijdens het opgroeien, en een kom tomatensoep - gecondenseerd natuurlijk - sierde vaak onze lunchtafel. Dus toen ik de krankzinnige van Tym Bussanich zag? gefrituurde Goldfish cracker shooters vol tomatensoep op Instagram, wist ik dat ik die zelf moest maken.
Bekijk dit bericht op Instagram
NS!!! Zelfgemaakte goudvis crackers bowls #foodbeast
Een bericht gedeeld door Grote Tym (@tymbussanich) op
Ik wilde een schilferige maar knapperige, intens kaasachtige Goldfish-shooter om mijn soep vast te houden. Het deeg dat ik heb gemaakt is vergelijkbaar met waarmee je empanadas zou kunnen maken, maar ik heb het ondergedompeld in verpulverde cheddar Goudvis voor een deel van de bloem en voegde een bos scherpe cheddarkaas toe samen met een beetje Asiago voor extra smaak.
Meer:Ditch the Goldfish: zelfgemaakte cheesy snacks
Het vormgeven van het deeg was een beetje lastig. Je wilt dat de wanden van je shooter dun zijn zodat ze knapperig worden, maar het deeg laten samenwerken bleek moeilijk. De oplossing? Vorm je deeg in een met plastic omhuld borrelglas en bevries het dan minimaal een uur. Zodra de Goldfish cracker shooters bevroren zijn, zijn ze gemakkelijk uit de shotglaasjes te trekken en behouden ze hun vorm tijdens het frituren.
Meer:12 Perfecte combinaties met Campbell's Tomatensoep
Het resultaat? Kaasachtige, zoute, knapperige maar schilferige Goldfish cracker shooters die meer dan genoeg zijn om je favoriete tomatensoep vast te houden.
Goudvis cracker shooters met tomatensoep recept
Kaasachtige, knapperige Goldfish cracker shooters zijn de perfecte vaten voor je tomatensoep in dit leuke recept.
Opbrengst 18
Bereidingstijd: 1 uur | Inactieve tijd: 2 uur | Kooktijd: 25 minuten | Totale tijd: 3 uur 25 minuten
Ingrediënten:
- 1 kopje gemalen cheddar Goldfish crackers (van ongeveer 3/4 van een zak)
- 2-1 / 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel zout, plus meer naar smaak
- 1-1 / 2 kopjes geraspte scherpe cheddarkaas
- 1/4 kop geraspte Asiago-kaas
- 4 eetlepels boter
- 2/3 kopje ijswater
- 3 liter canola-olie
- 1 liter tomatensoep
Routebeschrijving:
- Meng in een keukenmachine de goudviskruimels, bloem en zout. Puls om te mengen.
- Voeg de cheddar, Asiago kaas en boter toe. Pulseer tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
- Terwijl de machine draait, motregen in het ijskoude water totdat het deeg samenkomt - het zou van de zijkanten van de keukenmachine moeten loskomen. De textuur is iets veerkrachtiger en natter dan taartdeeg, maar niet plakkerig.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 1 uur afkoelen.
- Bekleed je shotglaasjes met plasticfolie. Pak een beetje deeg ter grootte van een pingpongbal en maak een kuiltje in het midden met je duim terwijl je je vingers gebruikt om de wanden iets dunner te maken. Druk dit deeg in een gevoerd borrelglas, blijf de wanden van de shooter drukken en verdunnen totdat het deeg de bovenkant van het borrelglas bereikt. Snijd het overtollige deeg af.
- Bevries de met deeg gevulde borrelglaasjes een uur of tot ze stevig zijn.
- In de tussentijd, in een pan met zware bodem en hoge zijkanten, verwarm de koolzaadolie tot 365 graden F.
- Haal je Goldfish cracker shooters uit de shotglaasjes en verwijder de plastic folie. Bak ze in porties, zorg ervoor dat de pan niet te vol wordt, tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 5 minuten.
- Haal de shooters uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Voor extra smaak kun je ze met wat zout bestrooien zodra je ze uit de olie haalt.
- Voor alle schutters die niet alleen kunnen staan, neem een heel scherp mes en scheer een dun plakje van de onderkant zodat het plat is.
- Zet je Goldfish cracker shooters rechtop en vul met je favoriete tomatensoep.
Meer: Diner van vanavond: Romige tomatensoep
