Koop groot in of bereid extra maaltijden voor de vriezer — volg dan enkele tips om voedsel vers, veilig en smaakvol te houden wanneer u het invriest.
Het is een slimme besparing en een echte tijdsbesparing om vooruit te koken en grote hoeveelheden in te kopen en artikelen in te vriezen, zodat u altijd snelle en creatieve maaltijden kunt bereiden. We bewaren allerlei dingen in onze diepvriezers, maar we moeten enkele regels in acht nemen bij het invriezen van voedsel om ze veilig, vers van smaak en lekker te houden.
Massaopslag
Voedsel bevriest het beste en het meest volledig in kleinere containers. Hierdoor kan het voedsel sneller en steviger bevriezen, waardoor de groei van eventuele bacteriën wordt ontmoedigd. Ideaal zijn containers van vier liter of kleiner. Als u veel warm voedsel invriest - grote hoeveelheden chili, spaghettisaus, soepen of stoofschotels - roer dan de inhoud door af en toe als het bevriest om de kou te laten circuleren, en verdeel je grote hoeveelheid in verschillende kleinere containers. Het voedsel moet ongeveer vijf centimeter dik zijn in de container. Bewaar warme items in het koudste gedeelte van de vriezer totdat ze volledig bevroren zijn.
Label het
Zelfs als u van plan bent de diepgevroren artikelen binnenkort te gebruiken, label alles dan met een notitie van de inhoud en de datum waarop het is ingevroren. De Amerikaanse Food and Drug Administration heeft enkele richtlijnen opgesteld voor hoe lang artikelen moeten worden ingevroren voor gebruik om ervoor te zorgen dat ze van goede kwaliteit blijven. Spek en worst moeten binnen twee maanden na het invriezen worden gebruikt. Artikelen zoals stoofschotels, soepen en stoofschotels kunnen voor gebruik tot drie maanden worden ingevroren. Bevroren diners, hoofdgerechten en ongekookt gehakt moeten vier maanden lang hun goede kwaliteit behouden en ongekookt gebraad is prima tot 12 maanden in de vriezer als ze verpakt zijn voorzichtig. Gekookt gevogelte gaat tot vier maanden mee, terwijl ongekookt gevogelte wel een jaar in uw vriezer kan blijven. Het bewaren van artikelen in luchtdichte containers en het zorgvuldig verpakken ervan is van cruciaal belang om vriesbrand te voorkomen en de levensduur van bevroren voedsel te verlengen.
Ontdooien
De meeste groenten kunnen rechtstreeks van de vriezer naar de oven; de uitzondering is maïskolven, die voor het koken gedeeltelijk moet worden ontdooid. Water zet uit als het bevriest, en de grote hoeveelheid water in fruit en groenten zorgt ervoor dat hun cellen afbreken als het water dat ze bevatten uitzet tijdens het bevriezen. Dit kan ervoor zorgen dat sommige ontdooide groenten en fruit een papperige textuur hebben, zelfs als het voedsel volkomen veilig en eetbaar is.
Het ontdooien van voedsel op kamertemperatuur werkt voor gebakken goederen zoals muffins, brood en broodjes en bagels. Ander voedsel moet in de koelkast of op de ontdooistand van de magnetron worden ontdooid.
Kazen zijn moeilijk te ontdooien omdat de melk die ze bevatten de neiging heeft om te scheiden. De kaas behoudt zijn smaakkenmerken, maar kan enigszins kruimelig zijn. Het meest vatbaar hiervoor zijn roomkaas en blauwe kazen. Wanneer dit gebeurt, is een goed gebruik van de kaas om het in andere gerechten te verwerken.
Als de stroom uitvalt, houd de deur van de vriezer dan gesloten! Een goed gevulde vriezer zou voedsel tot twee dagen bevroren moeten kunnen houden als de deur gesloten blijft.
Meer eettips
Hoe een frisdrank in twee minuten te koelen?
Hoe u bewerkte voedingsmiddelen uit uw dagelijkse dieet kunt verwijderen?
8 tips om te besparen op boodschappen
