Als je onlangs een broodbakmachine hebt gekocht of er een hebt die stof in je kast heeft verzameld, is het tijd om hem voor zijn geld te laten werken! En met deze heerlijke en gezonde receptideeën voelt het zeker niet als een karwei.
Brood is een hoofdbestanddeel van de meeste diëten. Of je nu 's ochtends geniet van een broodje, 's middags een broodje of 's avonds een broodje met je chili, de kans is groot dat je de hele dag door een stevig stuk brood consumeert. Inmiddels weet je waarschijnlijk dat je witte broden moet vermijden, die je geen voedingswaarde bieden. Maar wist u dat veel in de winkel gekochte broden - zelfs die met het label volkoren of volkoren - vol zitten met suikers en conserveermiddelen? Als je liever alleen maar gezonde goedheid in je lichaam stopt, is zelfgebakken brood de enige manier om te gaan. Maar het concept van het maken van brood kan intimiderend lijken. We zijn zo gewend geraakt aan het oppakken van een brood bij de bakkerij dat het overweldigend voelt om deeg te kneden en te laten rijzen. Gelukkig heb je met een broodbakmachine een vers zelfgebakken brood met slechts een paar minuten werk. Dus of je nu al jaren een broodbakmachine in je kelder hebt staan of de deur uit moet om een nieuwe te kopen, het is de moeite waard om je eigen brood te maken!
Begin eenvoudig
De meeste broodmachines worden geleverd met een eenvoudig receptenboek om u op weg te helpen. Dit geeft u een idee van de hoeveelheden van elk soort ingrediënt dat u nodig heeft. Voor de meeste machines heb je ongeveer 1 kopje water, 3 kopjes bloem, 2 eetlepels olie, 2 eetlepels suiker, 1 theelepel zout en 2-1 / 2 theelepels droge gist nodig. Deze hoeveelheden kunnen enigszins veranderen, afhankelijk van de grootte van uw machine. Begin met het uitproberen van een paar van de verstrekte recepten. Kijk hoe je het doet met een partij volkorenbrood en een paar eenvoudige dinerbroodjes. Als je eenmaal vertrouwd bent met de machine, kun je een beetje creatief worden.
Veel plezier ermee
Als je brood koopt in de supermarkt, heb je een paar opties om uit te kiezen. Maar als je thuis brood bakt, zijn de mogelijkheden eindeloos! Heb je ooit een kaneel-rozijnenbrood gekocht en gedacht: "Ik wou dat hier minder rozijnen in zaten"? Of vond je een volkoren broodje witter dan volkoren? Deze problemen behoren tot het verleden als je zelf brood bakt! En u kunt creatief zijn in het maken van het brood zoals u het wilt. Het enige dat er toe doet, is de vloeistof-tot-meelverhouding gelijk te houden en rekening te houden met welke vervangingen het brood kunnen belemmeren om zoveel te rijzen. Volkorenmeel rijst bijvoorbeeld minder dan bloem voor alle doeleinden, en karnemelk maakt een brood dichter dan 2 procent melk. Probeer dus te mixen en matchen in plaats van te veel van één ingrediënt te gebruiken.
Creatieve vervangingen
Naast het experimenteren met verschillende soorten meel (zoals amandelmeel, roggemeel, tapiocameel, rijstmeel, enz.), zijn er een paar leuke ingrediëntenideeën die u kunt toevoegen aan uw bloem hoeveelheid:
- havermout
- zemelen vlokken
- maïsmeel
- haverzemelen
- Chia zaden
- gemalen vlas
- zonnebloemzaden
- rozijnen
- veenbessen
- gehakte abrikozen
En wees niet bang om er ook wat smaken en kruiden in te gooien:
- rozemarijn
- kaneel
- knoflook poeder
- ui vlokken
- sinaasappel-, citroen- of limoenschil
En hier zijn enkele leuke mogelijkheden om gewoon oud water te vervangen:
- melk
- karnemelk
- SAP
- appelcider
- bier
En vergeet de suiker niet! Ook daar kun je creatief aan de slag:
- honing
- ahornsiroop
- bruine suiker
Je kunt zelfs spelen met de eetlepels olie. Probeer in plaats daarvan boter of margarine, of experimenteer met verschillende soorten olie, zoals zonnebloemolie, druivenpitolie of kokosolie. De enige echt belangrijke regel bij zelfgebakken brood is om ervoor te zorgen dat u de ingrediënten in de juiste volgorde in de machine plaatst. Dat betekent eerst vloeistof, dan meel en dan gist. Laat de gist de vloeistof niet raken!
Wees niet te streng voor jezelf
U zult waarschijnlijk een paar tegenslagen hebben voordat u het goed doet. Er zullen momenten zijn dat het brood niet goed rijst of de smaak niet is wat je wilde, maar dat is oké! Met elk brood dat je maakt, leer je iets nieuws, dus blijf experimenteren en leren. Je zult dankbaar zijn dat je hebt doorgezet als een vriend je vraagt waar je het heerlijke brood hebt gehaald en je kunt zeggen dat je het zelf hebt gemaakt!
Meer koken vanaf het begin
Zelfgemaakte geroosterde rode paprika's en hoe ze te gebruiken
Kalkoenjus 101
Soepvoorraden vanaf nul
