Sloppy Joe's zijn een snelle en gemakkelijke maaltijd waar iedereen altijd van lijkt te houden. Door gehakte groenten aan het rundvleesmengsel toe te voegen, wordt de smaak nog rijker en krijgen de kinderen die extra portie groenten die ze misschien missen.
Sloppy Joes zijn altijd een familiefavoriet. Van de rijke tomatensaus tot het heerlijke rundergehakt, jong en oud kunnen er geen genoeg van krijgen. Dus aangezien de slordige dinerkeuze zo'n grote hit is, waarom gooi je er dan niet een groente in die geen typische kinderfavoriet is. Die groente (of liever schimmel) zijn paddenstoelen. Hoewel ik dol ben op bijna alle soorten paddenstoelen die er zijn, lijken kinderen niet zo bereid om de kleine knopjes in hun mond te stoppen. In feite lijken de meeste kinderen, vanwege de textuur of de smaak, zich af te wenden bij het zien van de heerlijke hap. Maar paddenstoelen bevatten veel kalium en moeten worden opgenomen in het dieet van kinderen (en volwassenen).
Dit recept van Kooklicht vindt de perfecte manier om de paddenstoel toe te voegen: Hak eenvoudig een pakket van 8 ons fijn en roer ze door het rundvleesmengsel. Omdat ze worden gehakt, gebakken en gesmoord in tomatenpuree, zullen de kinderen niet eens weten dat de paddenstoelen er zijn en zullen ze die slordige Joe's met plezier sneller opslokken dan je kunt zeggen "eet je groenten." Het feit dat deze Joe's maar ongeveer 30 minuten nodig hebben om te koken, maakt ze een ideale keuze op die avonden dat je aan het hardlopen bent achter.
Rundvlees en champignons sloppy joes
Ingrediënten:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 pond rundergehakt
- 1 (8 ounce) pakje voorgesneden champignons
- 3 sjalotten, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 (6 ounce) blik tomatenpuree
- 1 eetlepel oregano
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 2 eetlepels Worcestershiresaus
- 2 eetlepels melasse
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 4 hamburgerbroodjes, geroosterd
Routebeschrijving:
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees toe en kook tot het niet meer roze is, ongeveer vier minuten.
- Terwijl het vlees kookt, doe je de champignons in een keukenmachine en pulseer ze tot ze fijngehakt zijn. Voeg de champignons, sjalotten en knoflook toe aan de pan en kook gedurende drie minuten of tot de sjalotten zacht zijn.
- Roer de tomatenpuree, oregano, azijn, Worcestershire-saus, melasse, zout en peper erdoor en kook vijf minuten of tot de champignons zacht zijn. Schep ongeveer een kopje van het rundvleesmengsel op de onderste helft van elk broodje en bedek met de bovenste helften van de broodjes en serveer.
Andere paddenstoelenrecepten
Artisjok champignons
Kaasachtige polenta met worst en champignons
Gevulde champignons
