Voel je je de laatste tijd op scherp? Kun je 's nachts niet slapen? Misschien kun je wel wat heerlijke, ontspannende Xanax-pudding gebruiken. Nou, vandaag is je geluksdag, want we hebben het recept.
Meer:Hoe ga je om met je verkiezingsangst omdat we allemaal een beetje in paniek raken?
OK, het is niet letterlijk Xanax-pudding. Maar voeding opvoeder, chef-kok en oprichter van evenwichtige, gepersonaliseerde foodservice Food Matters NYC Tricia Williams heeft ons het geheime ingrediënt verteld van een recept dat ze heeft gemaakt. Het is geen Xanax - het is kudzu-wortel.
Wat is in godsnaam kudzu-wortel en wat doet het?
Kudzu is een plant die medicinaal is gebruikt door de oosterse cultuur gedurende ongeveer 2000 jaar, vertelt Williams. Het heeft verschillende voordelen. De zetmeelrijke wortel kan een kalmerend effect hebben op het lichaam en kan onder andere de bloedsuikerspiegel stabiliseren.
Meer:De opvliegende damesgids om je een weg te banen door de perimenopauze
Als je merkt dat je midden in de nacht wakker wordt, kan dat komen door de manier waarop je eet, zegt Williams. Dus het bloedsuikerstabiliserende effect van kudzu kan je helpen beter te slapen. Ze zegt dat ze haar 11-jarige zoon (die dyslexie en angst heeft) een deel van de pudding met appelschijfjes voor het slapengaan geeft om zijn geest te kalmeren.
Hoe kook je dat?
Kudzu-wortel werkt vrijwel hetzelfde als arrowroot of maizena. In feite kun je een van deze ingrediënten vervangen door kudzu in een recept met dezelfde afmetingen. Het wordt echter meestal niet als poeder verkocht. Het wordt vaker verkocht als zetmeelrijke brokken, dus Williams stelt voor om voor gebruik een brij met warm water te maken.
Waar kunnen we het vinden?
Je kunt kudzu-wortel vinden op markten voor gezonde voeding, maar de meest gebruikelijke manier om het te vinden is in de sectie Aziatische voedingsmiddelen. Zoek naar Eden, waarschijnlijk het meest voorkomende merk dat het produceert.
Hoeveel is effectief?
Williams zegt dat de effectiviteit van kudzu-wortel echt van het individu afhangt. Er zijn een miljoen verschillende factoren. Maar over het algemeen is ongeveer een halve eetlepel een krachtige hoeveelheid voor de meeste volwassenen. Ze voegt eraan toe dat je een brok als aspirine kunt doorslikken als je niet in staat bent om pudding te maken.
Kudzu-wortel is vrij zachtaardig en zou geen nadelig effect moeten hebben voor gezonde mensen, maar praat er wel over met uw arts. Het is ook zeker niet het antwoord voor mensen met een hoge mate van angst. Samen met andere veranderingen in levensstijl kan het echter diegenen onder ons helpen met occasionele of lichte angst.
Oh, en het is waarschijnlijk vanzelfsprekend, maar als je dit als tussendoortje voor het slapengaan maakt, gebruik dan het originele recept in plaats van chocoladepudding te maken. De cafeïne in chocoladepudding (vooral als je hoogwaardige chocolade gebruikt) zal waarschijnlijk de effecten van de kudzu-wortel tegengaan.
Kudzu wortelpudding recept
Opbrengsten: 6 porties
Ingrediënten:
- 1/3 kopje water
- 2-1 / 2 eetlepels kudzu-poeder
- 1-3/4 kopjes kokosmelk
- 1/4 kopje ahornsiroop
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/4 vanillestokje
- Snufje zeezout
Routebeschrijving:
- Doe water en kudzu-poeder in een pan. Klop tot het poeder is opgelost. Voeg kokosmelk, ahornsiroop, kaneel, gember, vanillestokjes en zeezout toe.
- Zet de pan op middelhoog vuur. Klop vaak. Als het mengsel langzaam kookt, haal je het van het vuur en laat je het 5 minuten sudderen. Giet het in vormpjes of gewenste serveerbekers. Zet het 2 uur in de koelkast voordat je het serveert.
Recept van Tricia Williams, chef-kok en oprichter van Food Matters NYC.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.
