Vanmorgen werd ik wakker met het nieuws dat chocoladeboter bestaat. Dat klopt, twee van de beste voedingsmiddelen in het hele universum zijn samengevoegd in één glorieus product. Lewis Road Creamery gebruikt Whittaker's chocolade om een 72 procent donkere chocoladepasta uit Ghana te maken, en oh, ja: Het is voorlopig alleen beschikbaar in Nieuw-Zeeland. Twee gedachten dus.
- Iemand bedacht een nieuwe manier om chocoladeglazuur te maken. Goed gespeeld, Lewis Road Creamery.
- Dit zou supergemakkelijk zijn om zelf te maken.
Naar de Zij weet het Labs!
Meer:Chocolade: een gids voor het gebruik van je favoriete bakingrediënt
Volgens de website van Lewis Road zijn dit de ingrediënten in de chocoladeboter: boter (40 procent), zonnebloemolie, Whittaker's pure chocolade (17 procent), poedersuiker, cacaopoeder, vanille extract.
Het is dus bijna de helft boter en iets minder dan een kwart chocolade, misschien meer als je het cacaopoeder meetelt. En het heeft een beetje poedersuiker, wat hetzelfde is als poedersuiker of banketbakkerssuiker.
Meer:Chocoladedesserts met 3 ingrediënten die u in enkele minuten kunt maken
Hier is ons recept voor chocoladeboter.
Ingrediënten:
- 1/4 kop chocoladeschilfers
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 1 eetlepel poedersuiker
- 1/2 kop ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur
Routebeschrijving:
- Tempereer de chocolade door de chips in de magnetron te zetten met 1 eetlepel boter gedurende 30 seconden, roer en nog 20 seconden in de magnetron tot het bijna gaar is. gesmolten, en roer dan opnieuw tot de frites volledig zijn gesmolten (de timing kan variëren afhankelijk van uw magnetron, maar u wilt voorkomen dat de chips te gaar worden chocolade). Laat het een paar minuten afkoelen.
- Klop cacaopoeder en poedersuiker tot boter. Spatel de gesmolten chocolade erdoor en meng de hele batch krachtig. Idealiter heb je een handmixer en kun je hier veel lucht in kloppen. We hadden er vandaag geen in de laboratoria, dus ik gebruikte elleboogvet en een plastic vork. Het lukte.
Meer:21 makkelijke, no-bake chocoladedesserts waar je 'hallo' van zult worden
Zonder het origineel te proeven, kunnen we er niet zeker van zijn dat dit precies hetzelfde is, maar het komt aardig in de buurt. Het is eigenlijk intenser chocolade en lichter dan glazuur, waarschijnlijk omdat we niet zoveel poedersuiker gebruiken. Een proever zei dat het bijna chocoladepudding was. Ik denk dat het vrij dicht bij een ganache komt.
We raden deze spread natuurlijk aan op brood of toast. Of je kunt er aardbeien en plakjes banaan in dippen, of in plaats van glazuur gebruiken voor delicate koekjes zoals zandkoekjes. Ik denk dat het ook goed zou zijn op pondcake of angel food cake.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.
