Slow Cooker Sunday: soep van varkensvlees, bonen en spek is de beste manier om op te warmen - SheKnows

Deze stevige en robuuste maaltijd staat in het teken van comfort food. Als het aan het koken is, ruikt het huis zo lekker, en het beste is dat je tijdens het eten alleen maar wat kommen pakt, opschept en erin graaft.

Verwant verhaal. De Cheesy Pasta Bake van Martha Stewart kan ervoor zorgen dat uw kinderen hun groenten eten

Ik vind het leuk dat het een lange weg gaat. Het voedt veel, en ik heb meestal wat voor restjes om op te warmen voor een andere maaltijd.

Deze soep is gemaakt met een beetje cognac dat een smaak geeft die lijkt op wijn. En voor een pittig tintje wordt er hete saus toegevoegd.

Ik vind het vooral lekker als varkensgebraad in de aanbieding is, wat deze soep echt budgetvriendelijk maakt, gezien het aantal porties dat het maakt. Deze soep is perfect voor een gezellige maaltijd op een koude vooravond die misschien nog beter smaakt als je comfortabele, pluizige pantoffels draagt.

Slowcooker soep met varkensvlees en witte bonen, spek en prei

Serveert 8

Bereidingstijd: 15 minuten | Inactieve tijd: 8 uur | Kooktijd: 8 uur | Totale tijd: 16 uur 15 minuten

Ingrediënten:

• 4 kopjes gedroogde grote noordelijke bonen, een nacht geweekt in water
• Kippenbouillon (32 ons)
• 1 prei, dun gesneden
• 4 teentjes knoflook, gesnipperd
• 1/4 kop verse peterselie, gehakt (voor de soep)
• 3 kopjes gesneden wortelen
• 1/2 kop cognac
• 1/2 kopje echte spekjes (voor de soep)
• 1 theelepel selderijzout
• 2 theelepels gedroogde tijmblaadjes
• 1 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/4 kop hete saus
• 1 varkenslendebraadstuk zonder been (2 pond)
• 1/2 kopje echte spekjes (voor de topping)
• 1/2 kop gehakte peterselie (voor de topping)
• Zout, naar smaak

Routebeschrijving:

1. Voeg aan een slowcooker de geweekte witte bonen, kippenbouillon, prei, knoflook, peterselie, wortelen, cognac, spek, selderijzout, tijm, peper en hete saus toe. Roer alle ingrediënten door elkaar.
2. Snijd het varkensgebraad in 4 stukken en voeg deze toe aan de pan.
3. Zet de slowcooker op 8 uur, dek af en laat koken.
4. Serveer warm met spek en peterselie.

Meer recepten voor witte bonen

Pittige spinazie en witte bonensoep
Witte boon en edamame hummus
Escarole pizza met witte bonen en gekarameliseerde ui