Glutenvrije vegetarische burrito-kommen zijn een gezonde manier om etenstijd op te fleuren - SheKnows

U hoeft zich geen zorgen te maken over de wraps of twijfelachtige ingrediënten in deze leuke burrito-kommen om te maken en te serveren. De kleur komt van verse groenten die hoog opgestapeld zijn met de rijst en salade, en je zult zeker genieten van de zachte en pittige crema die erover is toegevoegd.

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een unieke hartige draai aan meloen gedeeld, dat is een perfect zomers bijgerecht

Ik denk dat je echt zult genieten van deze zelfgemaakte burrito-kommen zonder je zorgen te hoeven maken over wat erin zit. Beter nog, je kunt aan deze kommen alles toevoegen wat je lekker vindt. Denk aan salsa, guacamole en zelfs zwarte bonen. Het kost bijna geen tijd om ze samen te stellen voor een geweldige maaltijd.

Ik hield deze kom eenvoudig, eenvoudig en heerlijk met heldere, kleurrijke groenten en bruine rijst. Een van mijn favoriete dingen aan deze kommen is de pittige crema die over de bovenkant wordt geperst. Deze crema is gemaakt met gemakkelijk te verkrijgen Griekse yoghurt en is pittig en zoet - de perfecte aanvulling op alle andere ingrediënten.

Glutenvrije veggie burrito bowls met bruine rijst en pittige crema recept

Burrito-kommen kunnen hoog worden opgestapeld met uw favoriete ingrediënten. Deze zit vol met groenten en bruine rijst voor een gezonde en smaakvolle maaltijd.

Serveert 2

Bereidingstijd: 12 minuten | Kooktijd: 4 minuten | Totale tijd: 16 minuten

Ingrediënten:

Voor de pittige crema

• 6 eetlepels Griekse yoghurt
• 2 eetlepels citroensap
• 1-2 eetlepels honing, meer of minder, naar smaak
• 1 theelepel hete saus, meer of minder, naar smaak
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Voor de salade

• 8 ons gekookte bruine rijst, afgekoeld tot kamertemperatuur
• 3 kopjes verpakte rucola of favoriete sla
• 1/2 pond asperges, schoongemaakt en uiteinden bijgesneden, gestoomd of geblancheerd
• 1 rode paprika, zaadjes en vlies verwijderd, in reepjes gesneden
• 3-4 radijsjes, uiteinden bijgesneden, in dunne rondjes gesneden
• 1 grote wortel, geschild en uiteinden bijgesneden, in spiralen of kleine lucifers gesneden
• Verse koriander, voor garnering

Routebeschrijving:

Voor de pittige crema

1. Voeg alle ingrediënten toe aan een kleine kom en klop om te combineren. Proef en pas zo nodig de kruiden aan.
2. Voeg toe aan een kruiderijfles in knijpstijl en zet in de koelkast tot het klaar is voor gebruik.

Voor de salade

1. Verdeel de saladegroenten gelijkmatig over 2 grote kommen, met het meeste opzij. Voeg de bruine rijst toe aan elke kom, aan de andere kant van de kom.
2. Verdeel de overige groenten over elke kom en bewaar elk in zijn eigen sectie.
3. Sprenkel de pittige crema erover en garneer met de verse korianderblaadjes.

Meer glutenvrije recepten

Bananencrêpes met karamelsaus
Lichtere kip Alfredo met courgettelinten
Citroenmeringuetaart met graham crackerkorst