Eten is veel leuker - en gezonder - als je slimme vervangingen kunt maken. Missy Chase Lapine, "The Sneaky Chef", laat zien hoe je vier verschillende gerechten (inclusief dessert) maakt met Dannon Oikos Yoghurt in Griekse stijl die de smaak en textuur van het voedsel behoudt, terwijl het bespaart op een heleboel vet!
Niet-je-moeders deviled eggs
Dit klassieke gerecht krijgt een mooie update door de mayo te vervangen door gewone Dannon Oikos Griekse yoghurt. Het is smeuïg en romig en bevat ongeveer 80 procent minder vet dan de gewone mayonaise die je normaal voor dit recept zou gebruiken - dat is iets om over naar huis te schrijven!
Ingrediënten:
- 1 dozijn eieren
- 3/4 kop gewone Dannon Oikos yoghurt in Griekse stijl
- 4 theelepels Dijon-mosterd
- 1-1/4 theelepels hete pepersaus
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1/4 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel paprikapoeder voor garnering
- 1 bosje peterselie voor garnering
Routebeschrijving:
- Kook je eieren op hoog vuur. Nadat ze beginnen te koken, zet je het vuur laag, dek je ze af en laat je ze ongeveer 12 minuten koken.
- Haal de eieren uit het hete water en leg ze in ijswater. Dit zorgt ervoor dat de eieren gemakkelijk te pellen zijn.
- Pel de eieren als ze zijn afgekoeld en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder de dooiers in een middelgrote kom.
- Voeg aan de dooiers alle ingrediënten toe, behalve de paprika en peterselie. Pureer de eidooiers en meng alle ingrediënten tot alles goed gemengd is.
- Schep het eiermengsel in een plastic diepvrieszak ter grootte van een kwart gallon. Knip de punt van een hoek af. Dit gebruik je om het mengsel in de eiwitten te gieten.
- Nadat je alle eiwitten met het eimengsel hebt gegoten, gebruik je een zeef om de bovenkant van de gevulde eieren met de paprika te bestuiven, net genoeg voor extra kleur. Serveer op een bord gegarneerd met takjes peterselie.
