Wanneer heb je voor het laatst een hele week lang elke avond thuis gekookt? Voor velen van ons wed ik dat het antwoord is: "Ik kan het me niet eens herinneren!" En toch, hoe vaak kijk je naar kookprogramma's op tv? Mijn Netflix "Watch Again"-wachtrij is een line-up van Onderdelen onbekend, Chef's Table, Gehakt en Geest van een chef-kok, maar mijn Eat24-pagina met eerdere bestellingen is in feite een uitgebreide gids voor elk restaurant dat veganistisch eten levert in de Valley.
Ik sprak onlangs met Controleer alstublieft! gastheer chef-kok Catherine De Orio, en ze denkt dat het kijken naar kookprogramma's op tv het voor mensen eigenlijk moeilijker kan maken om in de keuken te komen.
"Er is momenteel zo'n wildgroei aan voedsel-tv - we kijken er allemaal naar. Ik denk dat mensen die nog niet eerder hebben gekookt, het erg intimiderend kunnen vinden. De recepten zijn erg geavanceerd geworden”, vertelde ze aan Zij weet het.
Dus hoe kunnen we de kloof overbruggen tussen de viergangenmaaltijden die op tv worden getoond en het koken dat echt mogelijk is binnen onze beperkte tijd en budget? Hier zijn enkele van haar tips.
Meer: 14 slowcookerrecepten die het koken in de lente gemakkelijker maken
1. Profiteer van de voordelen van huisgemaakte maaltijden
Het grootste voordeel van thuis koken? Het is een stuk goedkoper.
"Als je ziet hoeveel je aan boodschappen kunt kopen voor wat je uitgeeft aan afhalen en ziet hoeveel maaltijden je daarvan kunt maken, is het echt, maaltijd per maaltijd, zoveel goedkoper", vertelde De Orio.
Nog een voordeel? Het is voedzamer.
“Uit eten gaan is geweldig. Ik ben een presentator van een restaurantrecensie en ik eet veel buiten de deur. Maar je moet balans hebben, want elke dag uit eten, de reden dat het eten zo goed smaakt, is dat het vol zit met zout, olie, suiker en room. Het is heel fijn om thuis te koken en precies te weten wat je in je eten stopt.”
2. Ga je angsten onder ogen!
Als je niet vaak thuis kookt, begin dan na te denken over wat je wilt koken.
"Zoek eerst inspiratie", stelde De Orio voor. Pinterest en Instagram bieden een schat aan mogelijkheden, net als boerenmarkten en seizoensproducten. Wat wil je thuis eten? Met welke ingrediënten wil je koken? Gebruik dit als uitgangspunt wanneer u recepten zoekt en naar de supermarkt gaat.
3. Maak een maaltijdplan
"Het maakt niet uit wie het is, we zitten allemaal zo vastgebonden in de tijd", vertelde De Orio Zij weet het. De beste manier om koken in uw schema in te passen? "Bepaal wat je de komende week gaat eten."
Ze legt uit: “Als je geen plan hebt voor de komende week, is dat meestal het moment waarop je van je werk naar huis rijdt en zijn als, 'ik heb niets in de koelkast, ik ben zo moe, ik wil niet naar de supermarkt', en je eindigt met eten uit."
Maak een maaltijdplan voor het weekend, schrijf een lijst op voordat je boodschappen gaat doen, en je bent klaar voor succes.
Meer:Slow Cooker Sunday: 20 hands-off Paleo-recepten die je zult verslinden
4. Verdubbel en maak vooruit
Een van de beste manieren om tijd te besparen tijdens het koken, is door van tevoren wat voorbereidend werk te doen en uw favoriete basisvoedsel in batches te maken.
“Dubbel op dingen. Als je een saus maakt, verdubbel of verdrievoudig die batch dan en vries hem dan in. Zo, de volgende keer je bent vastgebonden voor tijd, je kunt gewoon een van de porties gebruiken die je hebt ingevroren in plaats van te moeten beginnen Kras.
Je kunt ook proberen om ingrediënten in meerdere maaltijden te gebruiken. Paprika's kunnen bijvoorbeeld worden gebruikt in omeletten, roerbakgerechten, pasta en meer. Bespaar tijd door al je paprika's in het weekend te hakken en ze de hele week door aan je maaltijden toe te voegen.
Maak batches van quinoa of rijst, tomatensaus of een grote geroosterde kip en verander die nietjes vervolgens in verschillende maaltijden gedurende de week door nieuwe ingrediënten toe te voegen.
"Het is een beetje zoals de kleine zwarte jurk waar je verschillende accessoires aan kunt toevoegen", legt De Orio uit.
5. Maak je voorraadkast klaar
Een van de beste manieren om ervoor te zorgen dat u niet hoeft af te halen, is door ervoor te zorgen dat u voldoende ingrediënten bij de hand heeft.
"Ik ben Italiaans. Ik kook altijd met knoflook, olijfolie, uien... Ik heb altijd tomaten in blik in mijn voorraadkast - altijd - en tomatenpuree. Je kunt in 10 minuten pastasaus maken en je hebt altijd iets warms, troostrijks en lekkers”, zonder naar de winkel te hoeven rennen.
En het recept is veelzijdig. Voeg rode pepervlokken toe voor een pittige saus, chipotles in adobo voor enchiladasaus of een Marokkaanse kruidenmix om gebakken eieren te maken. De mogelijkheden zijn eindeloos.
6. Daag jezelf uit
Als je de aantrekkingskracht van de keuken voelt en meer thuis wilt koken, doe dan mee met de Great American Cook In Challenge. Maak een week lang al je maaltijden thuis en deel ze op sociale media met de hashtag #GreatAmericanCookIn.
Je kunt door de hashtag bladeren om te zien wat andere mensen maken en je goed voelen over het meedoen aan de beweging om thuis voedzame, kosteneffectieve maaltijden te maken.
Klaar om de uitdaging aan te gaan? Bekijk onze snel en makkelijk recept verzameling.
Meer: 16 kooktechnieken om dit jaar eindelijk onder de knie te krijgen
