Een van de kleine geneugten van winterproducten is kaki. Of het nu gaat om de korte, gedrongen Fuyu of de grotere Hachiya (zorg ervoor dat deze super rijp en zacht zijn voordat je ze eet), ze zijn een leuke afwijking van het typische citrusseizoen.
Naast direct uitscheppen en opeten, zijn kaki's ook geweldig om in je gerechten en drankjes te verwerken. Deze met persimmon doordrenkte margarita is perfect voor vakantievieringen als je de glühwein en warme beboterde dranken beu bent. Maak een grote hoeveelheid puree en vries het in voor gemakkelijke persimmon-margarita's wanneer het verlangen toeslaat.
Recept voor persimmon-margarita
Om eenvoudige siroop te maken, voeg je 1 deel suiker en 1 deel water toe aan een kleine sauspan. Breng aan de kook, roer tot de suiker volledig is opgelost, haal dan van het vuur en laat volledig afkoelen.
Serveert 1
Totale tijd: 20 minuten
Ingrediënten:
- 2 ons reposado tequila
- 1 Fuyu-kaki
- 1 ons limoensap
- 2 eetlepels eenvoudige siroop
- Suiker en kaneel, om het glas te omranden
- Handvol ijs
Routebeschrijving:
- Maak de persimmonpuree door het vruchtvlees van een Fuyu-persimmon eruit te scheppen en in een blender of keukenmachine te doen. Pureer tot een gladde massa en zet apart.
- Maak de rand van een cocktailglas nat met water of een partje limoen. Meng op een klein bord de suiker en kaneel en dompel de rand in het mengsel tot de hele rand bedekt is.
- Meng in een cocktailshaker de tequila, 2 ons persimmonpuree, het limoensap, de eenvoudige siroop en het ijs. Schud, giet in het glas en serveer.
Meer kaki recepten
Vakantiehaver van dadelpruim en cranberry
Persimmon peperkoek brood
Mocktail van gemengde kaki
