Het inblikken en bewaren van je eigen jam en gelei, hoewel nieuw, kan een investering zijn voor iedereen die net begint. Maar met diepvriesjam en gelei krijgt u de voldoening om uw eigen jam te maken zonder te koken en te ontsmetten.
De recente 'back-to-basics'-renaissance heeft onze relatie met thuiskoken nieuw leven ingeblazen, waarbij conserven en conserven voorop loopt om de dollar zo ver mogelijk uit te rekken. Maar veel mensen die geïnteresseerd zijn in het ambacht van inblikken, zijn niet zo dol op de lange lijst met apparatuur en het ontsmettingsproces. Dus voor degenen die liever niet koken, nodigen we je uit om te bevriezen.
Vriesjam en gelei, augurken en conserven bieden dezelfde lange houdbaarheidsvoordelen als inblikken, maar met een eenvoudigere conserveringsmethode waarvoor weinig meer nodig is dan de vriezerbestendige containers die u misschien al hebt hand. De vriesmethode werkt ook met elk conservenrecept, dus het is niet nodig om specificaties aan te passen.
Gekonfijte kumquat recept
Maakt ongeveer 4-1 / 2 kopjes
Ingrediënten:
- 60 biologische kumquats, gewassen en in de lengte in vieren gesneden
- 1-1 / 2 kopjes biologische suiker
- 3 eetlepels lokale rauwe honing
- 2 kopjes water
- 2 kaneelstokjes
- Snufje zeezout
Routebeschrijving:
- Meng in een grote pan kumquats, suiker, honing, water, kaneelstokjes en zout op middelhoog vuur. Breng aan de kook, laat sudderen. Kook, af en toe roerend, 35 minuten.
- Verwijder kaneelstokjes en gooi ze weg. Breng kumquats en siroop over in vriezerbestendige glazen containers met deksels. Bevries tot zes maanden. Om te ontdooien, plaatst u de container 24 uur voor gebruik in de koelkast.
Vertel ons
Heb je een favoriet recept voor jam, gelei of augurk? Deel het met ons in het opmerkingengedeelte en probeer het te bevriezen.
Meer tips voor het inblikken en bewaren
Inblikken 101
Inblikken: recepten uit je moestuin
Basis van ingemaakte groenten
