Geef je nasi een make-over met garnalen en zelfgemaakte teriyakisaus – SheKnows

Gebakken rijst met groenten is op zichzelf al heerlijk als bijgerecht, maar voeg wat teriyakisaus en garnalen toe en je hebt in een mum van tijd een hoofdgerecht.

Verwant verhaal. We vroegen een professional om wat gezonde wendingen op klassiek Aziatische Recepten & jongen, heeft ze geleverd?

En niet zomaar een teriyakisaus. Deze is zelfgemaakt en makkelijk te maken. Ik hou ervan om de teriyakisaus een beetje in te korten en dan de garnalen in de saus te drenken vlak voor het opdienen over de gebakken rijst.

Garnalen in huisgemaakte teriyakisaus met gebakken rijst recept

Serveert 2

Ingrediënten:

Voor de gebakken rijst

• 1 eetlepel canola-olie
• 1/2 ui, gesnipperd
• 1/2 kop gehakte wortelen
• 2 kopjes gekookte witte rijst, gekoeld
• 4 teentjes knoflook, gesnipperd
• 2 eetlepels sojasaus
• 1/2 kop bevroren groene erwten (ontdooid)
• 2 eieren, losgeklopt
• 4 streepjes gemalen zwarte peper
• 4 scheutjes zout (of zout naar smaak)
• 1 gesnipperde groene ui, voor garnering

Voor de teriyaki garnalen

• 1/4 kop sojasaus
• 1 eetlepel hoisinsaus
• 1/4 theelepel sesamolie
• 2 theelepels suiker
• 2 eetlepels rijstazijn
• 2 eetlepels honing
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• 20 rauwe middelgrote garnalen (gepeld, ontdarmd, met de staart eraan)

Routebeschrijving:

Voor de gebakken rijst

1. Verhit een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
2. Voeg de koolzaadolie, ui en wortel toe. Roer continu.
3. Laat de groenten ongeveer 3 tot 4 minuten koken en voeg dan de rijst toe. Blijf roeren.
4. Voeg de knoflook en sojasaus toe. Blijf roeren terwijl de rijst ongeveer 7 minuten kookt.
5. Voeg de erwten toe en roer.
6. Schep het rijstmengsel tegen de zijkanten van de pan en laat een lege ruimte in het midden.
7. Voeg de losgeklopte eieren toe aan de lege ruimte en roer voorzichtig terwijl de eieren klauteren.
8. Terwijl de eieren koken, meng ze door het rijstmengsel.
9. Voeg de peper en het zout toe.
10. Doe de rijst in serveerschalen.
11. Bedek met de teriyaki-garnalen en garneer met groene ui.

Voor de teriyaki garnalen

1. Voeg in een middelgrote kom sojasaus, hoisinsaus, sesamolie, suiker, rijstazijn, honing, knoflookpoeder en rode pepervlokken toe. Klop samen.
2. Voeg de garnalen toe en laat ongeveer 1 uur marineren.
3. Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en voeg alleen de garnalen toe aan de pan (bewaar de teriyakisaus). Roer tot alles gaar is, ongeveer 4 minuten.
4. Haal de garnalen uit de pan en zet apart.
5. Voeg de teriyakisaus toe aan de pan en roer terwijl deze kookt tot de saus dikker wordt, ongeveer 4 tot 5 minuten.
6. Doe de garnalen terug in de pan en bestrijk de garnalen met de saus.
7. Serveer bovenop de gebakken rijst.

Meer garnalenrecepten

Citroengras garnalenspiesjes
In de pan aangebraden garnalen met sesam-knoflook-gembersaus
Gele kerrie garnalen