De scones die je bij je plaatselijke coffeeshop of supermarkt vindt, zitten vol met vet en calorieën en hebben geen voedingswaarde. Gelukkig kun je met dit gezonde sconesrecept zonder schuldgevoel genieten van de troostrijke goedheid van scones.
Verwant verhaal. Padma Lakshmi's Berry Pie verdubbelt als een zoete traktatie en heerlijk ontbijt
Met fruit gevulde haver scones
Portiegrootte 12
Recept geïnspireerd door Patty's eten
De meeste scones die in de winkel worden gekocht, zijn voornamelijk gemaakt van suiker, boter en witte bloem - geen van alle geeft je de energie die je nodig hebt om een zware dag door te komen. Begin je ochtend goed met deze gezonde scones, boordevol voedzame ingrediënten.
Ingrediënten:
- 3/4 kop volkoren meel
- 3/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 1 kop gerolde haver
- 1/4 kop kristalsuiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 kop boter
- 1/4 kopje Griekse yoghurt
- 1/3 kopje melk of melkalternatief
- 1 ei
- 3/4 kop bevroren frambozen
- 3/4 kop bevroren bosbessen
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Leg een stuk vetvrij papier over een grote snijplank.
- Meng in een middelgrote mengkom de bloem, haver, suiker, bakpoeder en zout.
- Voeg boter toe. Snijd met een mes de boter tot de stukjes klein genoeg zijn om te vermengen met de droge ingrediënten.
- Meng in een kleine kom de Griekse yoghurt, melk en ei.
- Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer om te combineren.
- Voeg de bevroren bessen toe en gebruik je handen om kort te combineren. Doe dit niet te lang, anders worden de bessen papperig en vloeibaar. Je handen zullen een glorieuze paarse tint krijgen, maar het zal het waard zijn! Je kunt altijd handschoenen gebruiken, als je dat liever hebt.
- Schep het deeg met je handen op het vetvrij papier en druk het in een plat vierkant van ongeveer 2,5 cm dik.
- Snijd het deeg in driehoeken en leg ze op een bakplaat. Plaats ze ongeveer 1 inch uit elkaar.
- Bak 15-17 minuten in de oven.
- Haal van het vuur en laat de scones iets afkoelen voordat je ze serveert of breng ze over naar een hersluitbare container voor toekomstig ontbijt.
Meer gezonde ontbijtideeën
Volkoren haver pannenkoeken met blauwe bessen
Ochtend gierst muffins
Pompoengranola en yoghurtparfait
