Deze vlezige ontbijtkoekjes met goede ouderwetse melasse worden op de ouderwetse manier gemaakt in een ijzeren koekenpan en voor een goede dosis overgoten met suiker.
Koekjes gemaakt in een ijzeren koekenpan zijn zo gemakkelijk te maken en smaken zo goed. De koekenpan geeft de koekjes niet alleen een rustieke charme, maar kookt ze ook snel en gelijkmatig. Deze koekjes zijn gemaakt met stukjes gekookt spek en melasse. Door de melasse krijgen de koekjes een iets donkerdere kleur, die des te rustieker is en heerlijk smaakt als ze met suiker overgoten is.
Oh, en er is de gesmolten boter bovenop die ook nog eens heerlijk smaakt.
Dus probeer deze edelstenen eens voor het ontbijt en serveer ze warm uit de pan.
Melasse en spekkoekjeskoekjes recept
Deze zelfgemaakte koekjes met een twist zijn gemaakt met spek en melasse en overgoten met suiker.
Serveert 6
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 15 minuten | Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 2 kopjes bloem
- 2-1 / 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 kop melk
- 1 eetlepel melasse (voor het koekjesdeeg)
- 2 eetlepels echte spekreepjes (voor het koekjesdeeg)
- 1/3 kop boter (uit de koelkast gekoeld, in kleine blokjes gesneden)
- 1 theelepel bloem (voor de snijplank bij het uitrollen van het deeg)
- 2 theelepels boter (voor het invetten van de koekenpan)
- 2 theelepels melk (voor de topping)
- 1-1 / 2 eetlepels suiker (voor de topping)
- 1 theelepel melasse (voor garnering)
- 1 eetlepel echte spekjes (voor garnering)
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 450 graden F.
- Voeg aan een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, melk, melasse en spek toe.
- Snijd de boter met een vork door het bloemmengsel en meng alle ingrediënten grof.
- Kneed het deeg net genoeg zodat alle ingrediënten zijn opgenomen.
- Strooi bloem op een snijplank. Rol het deeg op de snijplank zodat het ongeveer 1 inch dik is.
- Steek met een koekje of grote koekjesvormer 4 koekjes uit. Rol het deeg opnieuw uit om de resterende 2 koekjes te snijden.
- Vet een grote ijzeren koekenpan in met boter. Leg de koekjes stevig naast elkaar in de pan.
- Voeg met een lepel melk toe aan elk koekje en verdeel het over de bovenkant. Strooi de suiker gelijkmatig over elk koekje.
- Bak tot de bovenkant van de koekjes een gouden kleur krijgen (ongeveer 14 of 15 minuten).
- Druppel de melasse lichtjes over de koekjes.
- Bedek met spek en serveer terwijl het warm is met boter.
Meer koekjesrecepten
Kaasachtige maisbroodkoekjes
Karnemelkkoekjes met suikerkorst en appelboter
Kaasachtige jalapeñokoekjes
