Deze decadente donkere chocolade veganistische muffins zijn de perfecte ontbijtknabbel tussen geliefden na Valentijnsdag, maar ze bevredigen ook de zoetekauw van degenen onder ons die zich geen leven zonder chocolade kunnen voorstellen. Fixeer en vries een extra batch in, zodat je altijd een rijke, heerlijke traktatie binnen handbereik hebt.
Verwant verhaal. Deze veganistische bakkers zullen je je bruidstaart laten heroverwegen
Chocolade liefde muffins recept
Opbrengst 12
Ingrediënten:
- 1 kopje sinaasappelsap
- 1/2 kopje kokosolie, opgewarmd
- 1/2 kop stevig verpakte bruine suiker
- 2 kopjes wit volkoren meel
- 1/2 kop gerolde haver
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 kop cacaopoeder
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 3/4 kop donkere chocolade, grof gehakt
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F en spuit een muffinpan met kookspray.
- Meng sap, olie en bruine suiker in de kom van een standmixer met peddelbevestiging. Mix op middelhoog tot het mengsel goed gemengd is.
- Meng in een middelgrote kom bloem, haver, zout, bakpoeder, bakpoeder, cacaopoeder en kaneel.
- Voeg het bloemmengsel toe aan het oliemengsel en mix op laag om te combineren. Schraap de kom naar beneden en mix opnieuw tot hij bevochtigd is. Roer de chocolade erdoor.
- Verdeel het beslag over muffinvormpjes en bak 18 tot 20 minuten of tot de muffins terugveren bij aanraking.
- Zet de muffinvorm 10 minuten op een rooster om af te koelen. Keer de muffins om op het rooster om verder af te koelen of serveer ze lekker-kleverig warm.
Meer lekkere veganistische muffinrecepten
Vegan bosbessen amandel muffins
Veganistische chocoladeschilfer-pompoenmuffin
Basis vegan muffinmix
