Vraagt u zich af welke koude traktatie - ijs, gelato, sorbet, sorbet of granita - qua voedingswaarde het beste voor u is? Deze gids zal u helpen beslissen.
Heb je ooit in de ijssalon gestaan, geconfronteerd met tientallen keuzes en verschillende soorten - ijs, gelato en sorbet - en je afgevraagd welke zoete traktatie het beste voor jou zou zijn? Misschien probeer je af te slanken en calorieën te tellen, of misschien is suiker je grootste zorg en wil je weten welke het beste bij je voedingsbehoeften past. Dit zal u helpen bij uw keuze.
Sorbet
Sorbet wordt meestal gemaakt met gepureerd fruit, water en een zoetstof. Het kan ook alcohol bevatten. Omdat het is gemaakt met echt fruit, wordt het vaak gezien als een gezonde keuze, maar dit is niet per se waar. Sorbet bevat veel suiker en dit kan een piek in je bloedsuikerspiegel veroorzaken. Wat sorbet wel heeft, is dat het geen zuivelingrediënten bevat, waardoor het een optie is voor mensen die lactose-intolerant zijn.
Sorbet
Mensen denken vaak dat sorbet en sorbet hetzelfde zijn. Ze lijken inderdaad in veel opzichten op elkaar, want sorbet bevat ook gepureerd fruit, water en een zoetstof. Maar sorbet bevat meestal ook andere ingrediënten, zoals melk of room, eiwit of gelatine. Gezien deze extra ingrediënten - namelijk melk - is sorbet niet geschikt voor iedereen die geen zuivelproducten kan consumeren.
IJs en gelato
IJs en gelato lijken erg op elkaar. Ze bevatten allebei melk en room (hoewel ijs meer room bevat, wat je zou verwachten, gezien de naam!). Hun verschillen liggen in hoe ze worden verwerkt, met name in hoe ze worden gekarnd. Gelato (dat is Italiaans) wordt voor een langere tijd en langzamer gekarnd, waardoor er minder lucht in zit, waardoor het dichter en romiger van structuur wordt. Zowel ijs als gelato bevatten meer vet dan sorbet, maar als het gaat om de specifieke verdeling, kan deze sterk verschillen van merk tot merk, dus het is moeilijk om een eerlijke vergelijking te maken.
Granita
Net als gelato komt granita uit Italië (Sicilië, om precies te zijn). Het is korreliger van structuur in vergelijking met andere koude lekkernijen. Granita is gemaakt van water, suiker en andere smaakstoffen en is geschikt voor iedereen die geen zuivelproducten kan eten. Een manier waarop het wordt gemaakt, is door het te schrapen of te scheren terwijl het bevriest, waardoor die grovere textuur ontstaat, maar het kan ook worden gemaakt in een gelato-machine, wat resulteert in een gladdere, romigere textuur. Granita heeft een meer slushy textuur en wordt vaak geserveerd als een gehemelte reiniger tussen maaltijden. Veelvoorkomende smaakstoffen zijn citroen, sinaasappel en aardbei, dus granita, zoals sorbet, kan een punt van zorg zijn als je op je suikerinname let.
Meer over eten
Lekkere s'mores ijstaart recepten
Koele bevroren desserts
Gezonde lekkernijen om deze zomer koel te blijven
