Nu er steeds meer glutenvrije producten op de markt komen, is het tijd om uit te zoeken wat iets glutenvrij maakt, plus het verschil tussen een glutenintolerantie en coeliakie.
De termen coeliakie, tarweallergie en glutenintolerantie worden tegenwoordig vaak rondgestrooid en door sommigen zelfs door elkaar gebruikt. Hoewel ze alle drie ontstoken zijn door gluten en verlicht worden door een glutenvrij dieet, betekenen ze heel verschillende dingen voor je lichaam.
Wat is gluten?
Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge. Dit betekent dat de meeste broden en pasta's gluten bevatten. Gelukkig zijn er tegenwoordig steeds meer glutenvrije vervangers op de markt die afwisselend meel en granen gebruiken (zoals rijstnoedels en kikkererwtenmeel). Toch moeten degenen die gluten moeten vermijden voorzichtig zijn, zelfs met glutenvrije producten zoals sojasaus en ervoor zorgen dat het niet samen met tarwe wordt verwerkt.
coeliakie
Coeliakie is een genetische auto-immuunziekte, wat betekent dat het erfelijk is en ervoor zorgt dat het immuunsysteem gezond weefsel aanvalt. Veroorzaakt door het innemen van gluten, is de enige remedie voor de behandeling van coeliakie het volgen van een strikt glutenvrij dieet. Degenen met coeliakie ervaren verschillende vormen van maagaandoeningen en ongemak. Indien niet gediagnosticeerd, kan coeliakie ernstige schade toebrengen aan uw lichaam (met name uw dunne darm) en immuunsysteem.
Tarwe allergie
Een tarweallergie manifesteert zich op dezelfde manier als elke andere allergie en kan leiden tot alles van uitslag tot diarree. Het is een vrij veel voorkomende allergie en kan worden bevestigd met een allergietest. Zoals elke allergie, stopt het vermijden van het voedsel waarvoor u allergisch bent, in dit geval tarwe, uitbraken.
Gluten allergie
Ook wel glutengevoeligheid genoemd, glutenintolerantie is de nieuwste diagnose van de groep. Sommige mensen vertonen de symptomen van coeliakie of een tarweallergie, maar testen voor geen van beide positief. Mensen die gluten-intolerant zijn, kunnen gluten eten zonder hun lichaam op de lange termijn te schaden. Ze kunnen zich daarna gewoon ongemakkelijk voelen.
De glutenvrije trend
Met het toenemende bewustzijn van coeliakie, tarweallergieën en glutenintolerantie, zijn veel mensen zonder deze diagnoses zijn op de glutenvrije bandwagon gesprongen met de veronderstelling dat zo'n dieet goed voor moet zijn jij. Maar veel recent onderzoek suggereert dat, tenzij er een medische noodzaak is, een glutenvrij dieet meer kwaad dan goed kan doen. Hoewel sterren als Oprah en Gwyneth Paltrow glutenvrije "reinigingen" hebben ondergaan, zijn veel glutenvrije producten bevatten zelfs meer calorieën en koolhydraten dan hun traditionele gluten tegenhangers.
Wat te doen?
Als u aanhoudend gastro-intestinaal ongemak heeft, raadpleeg dan een arts, vooral als bij iemand in uw familie de diagnose coeliakie is gesteld. Zij kunnen dat testen, evenals een tarweallergie en de beste dieetopties voor u bespreken. Als u deze symptomen niet ervaart en gewoon wat gewicht wilt verliezen, kunt u een ander dieet proberen.
Meer over coeliakie en glutenintolerantie
Coeliakie: wat u moet weten
Coeliakie en glutenintolerantie: diagnose en behandeling
Wanneer gluten gevaarlijk zijn voor uw gezondheid
