Nu de zomer langzaam ten einde loopt, breekt de tijd aan voor warme troostmaaltijden. De heerlijke schoonheid van troostmaaltijden is dat ze altijd het lichaam en de ziel lijken te kalmeren. Er is echter geen reden om altijd op dezelfde recepten voor comfortvoedsel te vertrouwen. Wat je favoriete troostmaaltijden ook zijn, ze kunnen allemaal worden bijgewerkt met een paar eenvoudige trucs. Hier zijn enkele smakelijke ideeën voor make-overs voor comfortvoedsel.
Hoe u uw favoriete comfortvoedsel kunt bijwerken
Ga gedurfd met smaak
Een van mijn favoriete troostmaaltijden is gegrilde kaas - eenvoudig wit brood gevuld met oeuvre kleverige gesmolten Amerikaanse kaas. De klassieker troost me prima maar soms een tosti met
grotere smaken is in orde. Dit is wanneer ik gewaagde smaken toevoeg, zoals truffelolie, verse basilicum, zongedroogde tomaten, gesneden jalapenopepers of boter met aardbeiensmaak.
Kruiden en specerijen toevoegen
De meeste gerechten kunnen profiteren van verse kruiden of een olie of boter met kruidensmaak. Ongewone kruiden zijn ook altijd een leuke verrassing. Probeer vijfkruidenpoeder toe te voegen aan je favoriete cake- of snelle broodrecepten
of schop je volgende partij brownies op met chilipoeder of chipotle.
Wissel de hoofdingrediënten af
Geniet van hetzelfde comfort food gerecht, maar geef de hoofdingrediënten eens wat anders. Gebruik bijvoorbeeld in plaats van een klassieke tosti-kaas Brie of fontina in plaats van de Amerikaanse kaas, of wissel je
brood naar keuze en gebruik een knapperig stokbrood. Vervang gewoon de gebruikelijke broden, kaas, pasta, vleeswaren, groenten en fruit in een gerecht en je comfortfood krijgt meteen een update.
De presentatie wijzigen
Je vraagt je misschien af op hoeveel andere manieren een gerecht kan worden geserveerd. Je zult misschien verrast zijn. Gebruik de gegrilde kaas als voorbeeld, in plaats van een broodje, maak een gegrilde kaassoep (gesmolten kaassoep)
met stokbrood croutons) of een gegrilde kaasfondue met broodblokjes om te dippen.
Verklein je gerecht
De meeste comfortfoods kunnen klein gemaakt worden (denk aan sliders en mini-gehaktbrood). Voor stoofschotels met comfortvoedsel, zoals broodpudding of gebakken pasta, bak ze in schaaltjes in plaats van ovenschotels. Nemen
je favoriete gerecht en verklein het; het zal niet alleen een schattige nieuwe look hebben, het zal je ook beschermen tegen overmatig genot.
Geef het textuur
Een kleurrijke en gezonde manier om een eenvoudig gerecht een update te geven, is door fruit en groenten toe te voegen. Geef je tosti of een broodje een update door avocadoschijfjes toe te voegen, voor een romige afwisseling, of appelschijfjes,
voor krokant.
Etnische verbeteringen
Een geweldige manier om je klassieke comfortfood een make-over te geven, is door ze internationale flair te geven met smaken uit een andere keuken. Gooi Griekse feta en olijven in een pastagerecht. Toppizza met
een Indiase curry-aubergine. Kruid je braad- en aardappelschotel met een Aziatische marinade of saus.
Comfortfood recepten
Gegrilde Blauwe Kaas & Prosciutto
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
1/2 kop verkruimelde blauwe kaas
4 ons roomkaas, verzacht
2 groene uien, in dunne plakjes gesneden
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
8 (1/2-inch dik) sneetjes gearomatiseerd ambachtelijk brood
2 eetlepels gezouten boter, verzacht
8 plakjes dun gesneden prosciutto
4 dunne plakjes meloen
Routebeschrijving:
1. Meng in een kleine kom blauwe kaas, roomkaas en groene uien. Kruid met peper.
2. Beboter één kant van elk sneetje brood. Smeer het blauwe kaasmengsel op de niet-beboterde zijkanten van het brood en bedek met prosciutto en meloen. Bedek met de andere snee brood, boterkant
uit.
3. Leg de sandwiches op een hete bakplaat en druk ze voorzichtig plat met een spatel. Draai de sandwiches om als de onderkant goudbruin is. Bak tot de tweede kant goudbruin is. Snijd doormidden en serveer.
Truffel en Champignon Aardappelpuree
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
1 pond aardappelen, geschild, in blokjes van 3/4-inch gesneden
4 eetlepels boter
1 eetlepel truffelstukjes of 1/2 eetlepel truffelzout
1/2 kopje lichte room
2 theelepels truffelolie
1 theelepel zout (laat weg als je truffelzout gebruikt)
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
6 tot 10 shiitake-paddenstoelen, in blokjes gesneden
Routebeschrijving:
1. Kook de aardappelen in een pan met kokend water tot ze gaar zijn.
2. Meng ondertussen boter met truffelstukjes of truffelzout om een truffelboter te maken. Opzij zetten.
3. Als de aardappelen gaar zijn, giet je ze af met een vergiet en doe je de aardappelen terug in de pan. Voeg room toe en pureer goed met een stamper.
4. Meng de truffelboter erdoor. Sprenkel voor het serveren truffelolie over de aardappelen en breng op smaak met zout en peper. Stip met champignons.
Mini Karamel Appeltaartjes
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
Gebaksdeeg voor 2 enkele (9-inch) taarten
1-1 / 2 kopjes verpakte bruine suiker, verdeeld
1/4 kop boter, gesmolten
3/4 kop plus 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
4 kopjes dun gesneden appels
2/3 kopje kristalsuiker
2 theelepels gemalen kaneel
1 theelepel citroensap
8 karamels, gehalveerd
1/2 kop (1 stok) koude ongezouten boter, in blokjes gesneden
1/2 kop gerolde haver
Slagroom
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 375 graden F. en boter 4 middelgrote ramekins.
2. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1/2-inch. Snijd het deeg in 4 cirkels, groot genoeg om in vormpjes te passen.
3. Combineer 1/2 kop bruine suiker met gesmolten boter en 1/3 kop bloem.
4. Meng in een aparte kom appels met kristalsuiker, 3 eetlepels bloem, 2 theelepels kaneel en citroensap.
5. Schep het appelmengsel gelijkmatig in de vormpjes en bedek met het bruine suikermengsel en 2 karamels.
6. Meng boter met haver tot een kruimelmengsel. Strooi het kruimelmengsel over de appels.
7. Plaats de vormpjes op een bakplaat en bak ze 20 tot 25 minuten of tot de appels bubbelen. Verwijder, laat afkoelen en bedek met verse slagroom om te serveren.
Meer comfort food make-overs
- Macaroni & Kaas recepten
- Ananas Gehaktbrood
- Krokante Gebakken Kip
